Смачний та оригінальний закусочний торт з лаваша з куркою та грибами
У цій статті ми пропонуємо вам приготувати смачну та красиву закуску на святковий стіл – закусочний торт з лаваша з куркою та грибами. Торт виходить красивим, ситним, з багатим та насиченим смаком. У ньому ідеально поєднуються та доповнюють один одного всі інгредієнти.
Інгредієнти:
Для лаваша:
- Лаваш – 6 круглих листів Ø 18-22см.
- Яйце куряче 3 шт.
- Перець чорний мелений за смаком.
- Сіль за смаком.
- Орегано ½ ч.л.
- Олія для смаження.
Начинка з курки:
- Куряча гомілка – 6 шт.
- Перець чорний мелений за смаком.
- Сіль за смаком.
- Паприка – 1 ч.л.
- Часник сушений – 1 ч.л.
- Соус соєвий – 3 ст.л.
- Гірчиця у зернах – 1-2 ч.л.
Грибна начинка
- Печериці свіжі – 500 г.
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Олія рослинна 1 ст.л
Начинка з сиру, горіхів та чорносливу:
- Грецький горіх – 60 г.
- Чорнослив 60 г.
- Сир твердих сортів 200 г.
Соус:
- Майонез – 3 ст.л з верхом.
- Сметана 20% – 3 ст.л з верхом.
- Часник свіжий – 2 зубчики.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
Курячі гомілки для закусочного торта можна і відварити. Але варіант, запропонований у цьому рецепті, зробить кінцевий результат набагато смачнішим і ароматнішим.
Курячі гомілки кладемо в глибоку миску і додаємо сушений часник, паприку, чорний мелений перець, соєвий соус і гірчицю в зернах. За бажанням солимо до смаку. Залишаємо м’ясо маринуватися на 20-30 хвилин. Після цього запікаємо наші гомілки до готовності в духовці при температурі 180 ° С протягом 40 хвилин.
Для грибної начинки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості на невеликій кількості рослинної олії. Додаємо порізані дрібним кубиком печериці і смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи протягом 4-5 хвилин. Наприкінці гриби потрібно посолити та поперчити до смаку.
З тонкого лаваша вирізаємо 6 кружків розміром 18-22 см.
У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком та орегано. Збиваємо яйця виделкою.
Кружочки лаваша обмочуємо з усіх боків у яйці та обсмажуємо на змащеній рослинною олією сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
Готову запечену курку охолоджуємо, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
Для соусу змішуємо майонез і сметану, солимо до смаку, додаємо чорний мелений перець і часник, пропущений через прес. Перемішуємо та для зручності перекладаємо соус у кондитерський мішок.
Для начинки змішуємо 2/3 натертого на великій тертці сиру з дрібно нарізаним чорносливом і нарізаними волоськими горіхами. Заправляємо парою столових ложок соусу зі сметани з майонезом і перемішуємо.
На плоску тарілку ставимо кільце для сервірування потрібного розміру (діаметр кільця дорівнює діаметру коржів) і на дно викладаємо перший лист лаваша. Зверху кладемо половину нарізаної курки та покриваємо сіточкою із соусу.
Кладемо другий корж і половину грибів, обсмажених із цибулею. Покриваємо гриби сіточкою із соусу.
Кладемо третій корж і половину начинки із сиру, чорносливу та волоських горіхів. Акуратно рівномірно розрівнюємо начинку по всьому коржу.
Повторюємо всі три шари, а зверху посипаємо торт натертим сиром, що залишився.
Затягуємо форму з тортом харчовою плівкою та відправляємо в холодильник хоча б на 1 годину.
Після цього знімаємо кільце та подаємо закусочний торт до столу. Закуска дуже добре тримає форму і легко ріжеться ножем. Смачного!
Читайте також: Смачний та ніжний заливний пиріг з броколі та куркою