Смачні та прості в приготуванні пісні рибні котлети

Котлети – страва звична, ситна та смачна. І піст – це не привід від них відмовлятися. Існує безліч рецептів пісних котлет і деякі з них не поступаються за смаком та поживністю м’ясним класичним.

Пропонуємо вашій увазі рецепт пісних домашніх котлет, які урізноманітнять ваше меню. Їх приготування не забере у вас багато часу, а своїм смаком вони здивують не тільки ваших рідних, а й гостей.

Інгредієнти:

• Риба (будь-яка) – 600 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Крохмаль (бажано кукурудзяний) – 1 ст. л.
• Вівсяні пластівці – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Спеції (сіль, мелений чорний перець) – за смаком.
• За бажанням можна використовувати свіжу зелень, часник.

Приготування

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на дрібній тертці. Після чого обсмажуємо наші овочі на невеликій кількості рослинної олії.

Коли цибуля з морквою починають підсмажуватись, і стають м’якими, додаємо до них соєвий соус. Все добре перемішуємо і тушкуємо на вогні нижче середнього, поки рідина повністю не випарується.

Шматочки риби (філе) ріжемо довільно та викладаємо в чашу блендера. Пробиваємо все до отримання однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, рибу можна пропустити через м’ясорубку або дрібно порізати ножем. У цьому випадку ми часто використовуємо найпростішу білу рибу. Цікаво, що навіть з минтаю виходять соковиті та ніжні котлети.

До рибного фаршу додаємо обсмажені овочі. Далі фарш із овочами знову пробивається блендером і викладається в миску. На цьому етапі додається сіль, перець, крохмаль та вівсяні пластівці.

Фарш ретельно вимішується та відправляється в холодильник на 20 хвилин (обов’язково!). За цей час пластівці набрякають і вбирають зайву вологу та запахи риби.

Після цього фарш дістаємо з холодильника і ліпимо котлетки вологими руками. Форму можна вибирати будь-яку – круглі, овальні, кому як подобається.

За бажання котлети можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях, також можна обійтися і без паніровки. Ми обваляли частину котлет у борошні, а частину залишили без панірування.

Ці котлети (за умови дотримання пропорцій) добре тримають форму та не вимагають складних маніпуляцій.

Сковороду слід добре розігріти і обсмажити котлети з двох боків до золотистої скоринки на олії.

Потім вогонь зменшуємо до мінімального, наливаємо 100 мл води і нехай котлети тушкуються до готовності при закритій кришці.

Такі котлети можна приготувати в духовці – все робимо так само тільки сформовані котлетки викладаємо на деко, наливаємо трохи води або овочевого бульйону і ставимо випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 20 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Простий в приготуванні та смачний пиріг з цибулею та сиром