Пухкі, соковиті та дуже смачні біляші з м’ясом

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачні та соковиті біляші з м’ясом. Рецепт простий, тож цю страву зможе приготувати будь-яка господиня. Виходять ароматні біляші з пишного дріжджового тіста з соковитою, м’якою начинкою всередині.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл.;
• цукор – 2 ч.л.;
• сіль – 1/2 ч.л.;
• сухі дріжджі – 1 ч.л.;
• 1 яйце;
• олія – 1 ст.л.;
• борошно ~ 300 г.

Начинка:

• фарш (свинина + яловичина) – 300-400 г.;
• 1 велика цибулина;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

У миску наливаємо 200 мл. теплого молока, додаємо 2 ч. л. цукру половину ч. л. солі та одну ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів Перемішуємо, залишаємо так на 10 хвилин.

Якщо на поверхні з’явилася пінка – значить дріжджі працюють, тоді додаємо 1 яйце та 1 ст. л. рослинної олії.

Перемішуємо, тепер порціями додаємо попередньо просіяне борошно. Проте, будьте обережні, не переборщіть з борошном, краще додати менше, ніж більше. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім продовжуємо на столі.

Вимішуємо його 7-10 хвилин, тісто має вийти досить ніжним і м’яким – таким, що трохи липне до рук. Кладемо його в миску, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на одну годину, щоб піднялося.

А поки займемося начинкою для біляшів – пропускаємо через м’ясорубку свинину та яловичину (в пропорції 50 на 50), сюди додаємо подрібнену цибулю, чорний перець та сіль. Все добре перемішуємо.

Наше дріжджове тісто для біляшів піднялося, воно дуже повітряне та м’яке. Тісто, приготоване за цим рецептом, універсальне, воно також підійде для приготування пиріжків та булочок.

Трішки присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто на стіл і формуємо з нього ковбаску, ділимо її на 8 однакових частин. З кожного шматочка скачуємо кульку і тепер кожну кульку розкочуємо в коржик.

У центр кладемо фарш і защипуємо краї, залишаючи невеликий отвір зверху. Притискаємо пальчиками і все готове.

Щоб начинка приготувалася рівномірно і не залишилася сирою в середині – надаємо біляшу плескатої форми і залишаємо на столі постояти на 10 хвилин.

Тим часом у глибоку сковороду бажано з товстим дном наливаємо олію, її має бути стільки, щоб біляш можна було в ній втопити хоча б до середини за рівнем олії.

Як слід розігріваємо, обтрушуємо біляші від борошна, щоб воно не горіло і опускаємо в олію отвором і вниз. Смажимо на середньому вогні і за кілька хвилин перевертаємо, і стільки ж часу смажимо іншу сторону.

Потім знову перевертаємо і знову обсмажуємо з двох сторін. Викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії і відправляємо на сковорідку наступну порцію біляшів.

Подаємо до столу, біляші виходять ароматними, із золотистою скоринкою, а всередині них – соковита м’ясна начинка. Всім смачного!

Читайте також: Смачні та апетитні салати, які готуються з простих інгредієнтів