Ніжні та соковиті тефтелі: для тих хто котлети любить, а кашу ні! Безпрограшний варіант

Традиційно ми з вами готуємо тефтелі з фаршу і рису. А ось і даремно. Тепер-то я точно знаю і можу з впевненістю сказати, що будь-яка крупа і навіть дрібна вермішель, і навіть макаронні “зірочки”, і вівсяні пластівці нам будуть в допомогу.

Розглянемо на прикладі гречки, але ви можете готувати з будь-якої крупи, яка вам подобається.

Пропорція фаршу і крупи залежить від ваших особистих переваг і фінансових можливостей. Фарш теж можна використовувати будь-який, той який до душі і по кишені.

Тефтелі будемо смажити на сковороді, а потім тушкувати в томатній підливі в глибокій сковороді або запікати з тією ж підливою в духовці.

Тушковані або запечені в підливі тефтельки завжди виходять м’якими і соковитими.

Потрібні інгредієнти:

  • гречана крупа -1 стакан,
  • м’ясо -0,5 кг,
  • курячі яйця – 2 шт.,
  • цибуля -2-3 шт.,
  • морква-1 шт.,
  • томатна паста-2-3 ст. ложки,
  • цукор-1 ст. ложка,
  • сіль і перець – за смаком,
  • борошно – для панірування,
  • олія – для смаження.

Приготування:

Миємо гречану крупу, додаємо 2 склянки води, сіль, і варимо до готовності.

Беремо змолотий фарш (свій або з магазину), готову гречку, дрібно нарізану цибулину (половину норми), яйця, сіль і перець. Все добре перемішуємо.

З отриманого фаршу ліпимо овальні котлетки, які б не відрізнялися від ваших звичних за формою і товщиною), паніруємо їх в борошні і обсмажуємо на гарячій сковороді в олії, по обидва боки, перекладаючи готові в каструлю або глибоку сковорідку.

Далі готуємо підливку. Цибулю нарізану кубиками, натерту на крупній тертці моркву обсмажуємо разом на олії, додаємо сіль, цукор, перець мелений, спеції за смаком. Трохи смажимо все разом і додаємо томатну пасту, а через 3 хвилини 2-3 склянки води, тушкуємо 5 хвилин.

Поливаємо тефтельки томатною підливою і тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин. Подаємо до столу гарячими, поливши підливою з каструлі.

Смачного!

Читайте також: Тефтелі з грибами – ця страва обов’язково здивує ваших близьких та гостей


Не пропустіть