Домашній холодець з яловичини – чудова закуска для всієї сім’ї

Домашній холодець – це завжди смачно та апетитно. Він готується з яловичини та виходить дуже ароматним. Домашній холодець ніколи не зрівняється з купленим. Тому обов’язково приготуйте його для своїх рідних.

Інгредієнти для приготування:

• яловичі ніжки;
• 1 кг. м’яса яловичини;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• корінь петрушки;
• головка часнику;
• пучок петрушки;
• селера;
• 4 горошини перцю;
• сіль.

Яловичі ноги потрібно покласти в каструлю та залити водою. Необхідно використати 5 літрів води. Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь й зібрати піну.

В каструлю з м’ясом потрібно додати цибулю, селеру, перець горошком та петрушку. Все варити на маленькому вогні протягом чотирьох годин.

Яловичине м’ясо нарізаємо шматками й заливаємо окропом. Потім зливаємо воду й викладаємо м’ясо в каструлю з ногами. Перед закінченням варіння додаємо в каструлю сіль.

Яловичий бульйон потрібно процідити й дати охолонути. М’ясо розбираємо на волокна, солимо його та перчимо. Додаємо петрушку.

М’ясо потрібно перекласти у глибоку ємкість й залити його бульйоном. Відправляємо в холодильник. Коли холодець буде желеподібним, подаємо його до столу. Смачного!

Читайте також: Картопляні гнізда з м’ясною начинкою та сиром