Осіння пора це не тільки радість для очей, а й час овочевого достатку, коли продуктові прилавки ломляться від напливу всіляких овочів, зовсім недавно зрізаних з грядки. Овочі багаті різними корисними речовинами, багато хто з них низькокалорійні, але частина, наприклад, викликає коливання цукру в крові, як наслідок – підвищений апетит. Тому, вони не дуже підходять для тих, хто намагається розпрощатися із зайвими кілограмами. Які продукти ідеально підходять для людей, які намагаються схуднути, нам розповіла лікар-дієтолог Наталя Пугачова.
Ця група продуктів багата клітковиною, що створює у нас в шлунку необхідний обсяг їжі, – ми відчуваємо себе ситими. При цьому у овочів низька калорійність, в середньому не більше 30 ккал на 100 г ваги. У них практично повний набір вітамінів (крім D і В12) і мікроелементів. Нарешті, клітковина вкрай необхідна для нормального функціонування кишечника. Саме в ньому виробляється велика частина гормонів, що відповідають у нас за гарний настрій. А також завдяки клітковині в кишечнику нормально працює імунітет. Так що худнути потрібно не шляхом відмови від овочів!
Наш експерт рекомендує щодня з’їдати не менше 3-х порцій (близько 300г) овочів різного кольору і структури – волокнисті, салатні, листові.
Ось топ-5 овочів, ідеальних для схуднення:
Різні салати – айсберг, россо, латук, ромен, рукола, корн і т.д. Особливо корисні шпинат і селера.
– Крім високого вмісту клітковини, фолієвої та аскорбінової кислот в листі салату багато калію – натуральний сечогінний засіб, – пояснює наш експерт. Тому шпинат, наприклад, не рекомендований людям з сечокам’яною хворобою.
Виявляється, велика чашка листя, як сирого, так і злегка приготованого (буквально ошпареного окропом) містить не більше 20 ккал і добрячу порцію вітамінів і мікроелементів. Зверніть увагу: невелика кількість жиру збільшить засвоєння цих корисних речовин, так що салат варто заправити невеликою кількістю рослинної олії.
Будь-які види: білокачанна, червона, броколі, брюссельська, цвітна – всі вони є прекрасними джерелами харчових волокон, вітаміну С, U, РР, сульфорафану, кальцію, магнію. При невисокій калорійності, безлічі способів приготування на будь-який смак, прекрасної здатності зберігати користь при заморожуванні і тривалому зберіганні, капуста заслуговує на увагу людей, які намагаються схуднути.
Нерідко у нас на столі можна побачити і квашену капусту. Як говорить Наталія Пугачова, і так теж добре:
– У ферментованому вигляді (а квашена капуста якраз така) вона несе додаткову користь для корисних мікробів кишечника, роль яких у синтезі вітамінів, засвоєнні поживних речовин і навіть контролі апетиту важко переоцінити.
Найкраще підходять огірки, які ростуть на відкритому грунті, світло-зелені, з м’якою шкіркою і недорозвиненим насінням. Але якщо таких немає, на худий кінець підійдуть тепличні.
– У них теж низька калорійність, всього 15-16 ккал на 100 г, – каже наш експерт. – Високий вміст води і калію (природний сечогінний ефект) дозволяють не обмежувати цей овоч в раціоні.
Причому не тільки коренеплід, а й бадилля – молоде листя і стебла.
Цей продукт, як каже Наталія Пугачова, також може бути включений в раціон без побоювання «набрати вагу», калорій в буряках від 40 до 50 на 100 г. Але користі нашому організму буряк дати може дуже багато:
– Клітковина і фруктові кислоти стимулюють травлення, помітна кількість магнію, марганцю, калію допомагає підтримати енергетичний обмін, передачу нервових імпульсів на належному рівні, – пояснює Наталя Пугачова. – Таким чином виходить, що сирий буряк, приготований і навіть сік з нього підвищують витривалість, контролюють почуття голоду, забезпечують роботу кишечника «по годинах».
Причому, це ще далеко не вся користь, яку нам може принести цей коренеплід. Виявляється, виявлені в червоному буряку пігменти (беталаіни) і неорганічні нітрати мають антиоксидантні властивості (борються зі старінням) і навіть знижують артеріальний тиск. Тому кількість як коренеплодів, так і соку має бути “розумною”. За останніми даними, глікемічний індекс у буряка невисокий (тобто він не дуже сильно підвищує цукор в крові), що дозволяє вживати його і пацієнтам з діабетом. Ще якийсь час назад вважалося, що він для них занадто «солодкий» і людям з високим «цукром» вживати його не рекомендували.
Так узагальнено називають «гарячі» овочі, з гострим або дуже пряним смаком, які допомагають спалювати жир. Це і імбир, і перець чилі, хрін і гірчиця, цибуля і часник.
Не всі перераховані продукти строго овочі, але, як каже наш експерт, всіх їх об’єднує специфічна властивість «розігрівати» організм, посилювати утворення теплоти. У кожного з них є свої особливі корисні компоненти, біологічно активні речовини, які надають антисептичну, антиоксидантну, стимулюючу дію, що дуже корисно для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Але, варто пам’ятати, що порція цих продуктів не може бути одна для всіх. Вік, стан шлунково-кишкового тракту, харчові пристрасті визначають їх безпечну та ефективну кількість. Не перестарайтеся!
ВАЖЛИВО!
Наш експерт нагадує, що для досягнення і збереження здорової ваги необхідно не тільки збалансоване харчування, а й достатня фізична активність, повноцінний сон і просто гарний настрій.
Читайте також: Прибираємо боки: 7 вправ для схуднення в нижній частині спини
Професія майстра манікюру вимагає не тільки уміння і креативності, а й наявності якісного інструментарію. Правильно…
Яскраві образи, романтичні сюжети, нестандартні герої - усе це робить книжки нашого огляду цікавими й…
Мармуровий дизайн нігтів незмінно користується шаленою популярністю, оскільки дозволяє створити цікавий та витончений образ. Віддаєте…
Бізнесвумен Катерина Реп'яхова, яка є дружиною відомого українського співака Віктора Павліка, поділилася з підписниками своїми…
Білий колір – універсальний. Він чудово поєднується з будь-якими відтінками, тому відкриває великі можливості для…
Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати оригінальний салат з капустою, крабовими паличками та сухариками. Це…