Замість котлет – м’ясні зрази з особливою начинкою

М’ясні зрази завжди можуть здивувати своїм новим смаком, адже з начинкою можна безмежно експериментувати. Пропонуємо приготувати зрази з начинкою з яйця, солоного огірка і зеленої цибулі. Така суміш робить м’ясні зрази дуже соковитими, з незвичайним смаком і легкою кислинкою. Страва відмінно підійде до картопляного пюре, будь-якої каші або макаронів.

Інгредієнти для приготування:

  • Фарш – 500 г.
  • Хліб – 150 г.
  • Вершки (молоко) – 150 мл.
  • Яйце – 1шт.
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Чорний перець – за смаком
  • Панірувальні сухарі – 100 г.

Для начинки:

  • Огірок солоний – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цибуля зелена – за смаком
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець – за смаком

Приготування:

В першу чергу підготуйте м’ясну основу. Хліб поламайте на шматки, залийте вершками або молоком, дайте постояти 5 хвилин, щоб хліб ввібрав молоко і набряк, потім відіжміть його від рідини. Цибулю наріжте довільними шматками. М’ясо перекрутіть через м’ясорубку разом з цибулею і хлібом, додайте сіль і мелений перець, вбийте яйце, ретельно перемішайте.

Окремо приготуйте начинку. Яйця відваріть на «круто», очистіть, наріжте середніми кубиками. Солоні огірки також наріжте у вигляді кубиків. Зелену цибулю наріжте кільцями. Цибулю і огірки додайте до яєць, перемішайте, всипте дрібку солі і перцю.

З фаршу сформуйте невеликі порційні коржики, в середину кожного викладіть 1 ст.л. начинки.

Сформуйте довгасті заготовки у вигляді котлет з начинкою всередині.

Кожен екземпляр запаніруйте з усіх боків в подрібнених сухарях.

У сковороді розігрійте олію, покладіть в неї підготовлені зрази. Смажте їх з двох сторін до легкої золотистої скоринки. Зрази не потрібно доводити до готовності, а лише засмажити верхній шар.

Після смаження зрази перекладіть у форму для запікання або на деко, змащене олією. Форму накрийте фольгою, покладіть в розігріту духовку, запікайте 30-35 хвилин при температурі 200 градусів.

Готові зрази подайте на стіл.

Смачного!

Читайте також: Капустяні котлети з грибами: страва, смачніша за м’ясо


Не пропустіть