Рецепти

Закриваємо маринований перець з баклажанами на зиму: ідеальний рецепт маринаду для цих овочів

Дуже смачно, рекомендую!

Складові:

  • баклажани – 2 кг;
  • солодкий перець – 2 кг;
  • часник – 100 г;
  • зелень.

Для маринаду:

  • вода – 1 л;
  • сіль – 50 г;
  • цукор – 150 г;
  • рослинна олія – 200 г;
  • оцет яблучний 4 – 5% – 230 г або 9% – 100 мл,% – 150 мл;
  • лист лавровий – 4 шт;
  • перець горошком – 15 шт.

Приготування:

Нарізаємо солодкий перець довільно.

Очищені баклажани розрізаємо на 3 – 4 частини, потім кожну на скибочки уздовж волокон, щоб не розварювалися.

У 3 літри води додаємо 1 ст.л. солі, перемішуємо і кладемо в неї баклажани. Даємо постояти 20 хвилин, потім зливаємо воду і промиваємо баклажани в чистій воді.

Нарізаємо часник часточками.

Готуємо маринад: все змішуємо і доводимо до кипіння.

Занурюємо частинами перець і баклажани в маринад і бланшируємо по 1 хвилині в киплячій воді.

Викладаємо перець і баклажани в різну тару.

Потім викладаємо шарами в чисті банки – шар баклажанів, шар перцю, часник і зелень за смаком.

Повторюємо шари, злегка утрамбовувавши.

Заливаємо маринадом і закриваємо кришками.

Стерилізуємо з моменту закипання 500 г банки – 10 хвилин, 700 г банки – 15 хвилин, 1 л банки – 20 хвилин.

Закручуємо, перевертаємо і закутуємо до повного охолодження.

Вдалих заготовок!

Читайте також: Баклажани на зиму: найсмачніший рецепт заготовки. Наступного року буду готувати саме так!

Netasha

Recent Posts

Свежие ингредиенты каждый день: как Sushi Master контролирует качество продуктов в Киеве

Хотите заказать суши с доставкой в столице? Нет ничего более простого! Вам достаточно выбрать одно…

2 місяці тому

Ідеальна пара і секунда, щоб закохатися – 5 книг про стосунки

Стосунки, як відомо, бувають не лише між закоханими, і часто любов об’єднує навіть абсолютно протилежні…

2 місяці тому

Як позбутися ворсу на речах після прання?

Чи трапляється у вас так, що речі, які ви щойно дістали із пральної машини, геть…

2 місяці тому

Тандем вишуканості та мистецтва поєдналися у вишиті сорочки жіночі та чоловічі «Подільські килими» нової колекції бренду ByMe

Український бренд одягу byMe відомий своєю місією закохувати у культуру та традиції через одяг, що…

4 місяці тому

Як майстру манікюру грамотно складати список покупок інструментів та розхідників?

Професія майстра манікюру вимагає не тільки уміння і креативності, а й наявності якісного інструментарію. Правильно…

5 місяців тому

Що почитати восени – 5 нових книг, які вас захоплять

Яскраві образи, романтичні сюжети, нестандартні герої - усе це робить книжки нашого огляду цікавими й…

6 місяців тому