Вишневий чизкейк – надзвичайний рецепт з ніжною начинкою та приємною кислинкою

Ця випічка стане окрасою будь-якою столу: в міру солодка, має тішки кислинки від вишні, та ніжний сир.

Складові:

Тісто:

• 50 г вершкового масла або маргарину
• 2 яйця
• 50 г цукру
• 1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеної соди)
• 150-200 г борошна

Начинка:

• 100 г цукру,
• 300 грам сиру,
• 50 г вершкового масла,
• 3 яйця
• 20 грам борошна

Желе:

• 300 гр замороженої вишні
• желатин 10 гр
• 100 гр цукру

Приготування:

Для тіста: розтираємо масло з цукром. Додаємо яйця і перемішуємо. Додаємо розпушувач і борошно, замішуємо тісто. Форму (діаметр 24 см) змащуємо маслом, або застилаємо пергаментом, викладаємо тісто, формуючи бортики .

Для начинки з сиру змішуємо 100 грам цукру, 300 грам сиру, 50 г масла, 3 яйця і 20 грам борошна у великій мисці до однорідної консистенції. Залишаємо на годину в холодильнику.

Викладаємо на тісто і запікаємо в духовці при 150 гр 1-1,5 години. Найкраще потім залишити до повного охолодження в духовці.

Желатин замочуємо в 50 мл вишневого соку.

Сік змішуємо з 200 мл води, додаємо 100 гр цукру (хто любить солодше, додавайте більше цукру). Доводимо майже до кипіння, але не кип’ятимо. Знімаємо з вогню і вводимо попередньо замочений желатин. Перемішуємо до повного розчинення желатину.

Вишню викладаємо на пиріг і невеликими порціями заливаємо желе, кожен раз ставлячи в холодильник для застигання

Читайте також: Майже на кожне свято печу розкішний торт “Чорнобривці”: рецепт мені дістався від талановитого кондитера