Як приготувати м’ясний рулет з сухофруктами

М’ясний рулет з сухофруктами – це оригінальний варіант подачі м’яса. його можна подавати в якості закуски або традиційного гарячого. Рулет можна порізати тонкими шматками і використовувати для приготування бутербродів. Що стосується самого м’яса, то краще використовувати свинину з невеликими прошарками жиру. В цьому випадку страва вийде не тільки ніжною, але і досить соковитою. Для запікання підійде також курка і індичка. Яловичину теж можна використовувати. Але її краще попередньо замаринувати. Крім того, час приготування яловичого рулету слід збільшити мінімум на годину.

Сухофрукти можна використовувати будь-які. З м’ясом відмінно поєднується курага, чорнослив і родзинки. Дуже смачний рулет виходить з міксу сухофруктів. До складу начинки можна додати подрібнені підсушені горішки.

Як приготувати м’ясний рулет з сухофруктами?

Для приготування рулету нам буде потрібно тонкий довгий шматок свинини. М’ясо слід використовувати охолоджене. Якщо свинина товста, то шматок розрізається до потрібної товщини. При необхідності можна м’ясо відбити кухонним молотком.

Сухофрукти слід підготувати. По-перше, вони промиваються під проточним струменем води. Так вдасться змити забруднення і землю. По-друге, їх потрібно замочити у холодній воді на 10 хвилин. Ця проста маніпуляція дозволить позбутися від сірчистого ангідриду, яким обробляють плоди для захисту від комах. По-третє, сухофрукти слід розм’якшити. Для цього вони витримуються 5-7 хвилин в окропі.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – близько 2 кг;
• Чорнослив – 10 шт.;
• Курага – 10 шт.;
• Волоські горіхи – ½ ст.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Чорний перець – ½ ч. л.;
• Соєвий соус – 2 ст. л.;
• Оливкова олія – ​​2 ст. л.;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Чебрець, розмарин, базилік – по ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Беремо свинину, ретельно її промиваємо, розрізаємо вздовж широкої сторони, але не до кінця. М’ясо просушуємо і перекладаємо в миску;

В окремій чашці готуємо суміш для маринаду. Для цього змішуємо сушені трави, соєвий соус, лимонний сік і оливкову олію;

Шматок свинини натираємо сумішшю солі і чорного перцю з двох сторін, потім змащуємо маринадом. Накриваємо миску з замаринованим м’ясом харчовою плівкою і прибираємо шматок на всю ніч в холодильник. Краще перевертати свинину, щоб вона добре промаринувалося з усіх боків;

Підготовлені сухофрукти нарізаємо на дрібні шматочки і перемішуємо;

Волоський горіх підсушуємо на сухій сковороді, потім подрібнюємо. Додаємо горіхи до інших компонентів начинки;

Начинку викладаємо на шматок м’яса і звертаємо рулетом. Перев’язуємо шматок кулінарним шпагатом, викладаємо на деко, змащене олією, і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 150 хвилин. Рулет обов’язково потрібно накрити фольгою. Після закінчення часу приготування даємо страві охолонути 10-15 хвилин, потім нарізаємо його на шматки і подаємо до столу!

Смачного!

Читайте також: Ніжне і соковите м’ясо запечене під овочами