Високобілкові дієти закупорюють артерії, збільшуючи ризик серцевих захворювань
Дієти з високим вмістом білка можуть допомогти людям схуднути і наростити м’язи. Проте, вони часто стають причиною серцевого нападу. Зараз дослідники повідомляють, що дієти з високим вмістом білка підсилюють наліт, що закупорює артерії. Дослідження на мишах показали, що дієти з високим вмістом білка підштовхують нестійкий наліт – вид, найбільш схильний до розриву та заповнення закупорених артерій. Більше накопичення нальоту в артеріях, особливо якщо воно нестабільне, збільшує ризик серцевого нападу, пише Вона.
“Існують явні переваги дієт з високим вмістом білка для зниження ваги, що підвищило їхню популярність в останні роки”, – розповів Бабак Разані, доцент кафедри медицини університету Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, штат Міссурі.
“Але дослідження на тваринах та деякі великі епідеміологічні дослідження у людей пов’язували високий вміст білка в їжі з проблемами серцево-судинної системи. Ми вирішили поглянути на те, чи існує справді причинний зв’язок між високим вмістом білкового раціону та погіршенням серцево-судинного здоров’я”, – додав Разані.
Дослідники вивчали мишей, яких годували дієтою з високим вмістом жиру, щоб навмисно викликати атеросклероз або накопичення нальоту в артеріях. Деякі миші отримували дієту з високим вмістом жиру, яка також містила велику кількість білка. А інших годували для порівняння дієтою з високим вмістом жиру, з низьким вмістом білка.
У мишей на високожирній дієті з високим вмістом білка розвинувся гірший атеросклероз – на 30 відсотків більше зубного нальоту в артеріях – ніж у мишей на дієті з високим вмістом жиру, незважаючи на те, що миші, які їдять більше білка не набирали вагу, на відміну від мишей на дієті з високим вмістом жиру.
“Декілька ложок білкового порошку в молочному коктейлі додають 40 грам білка, що майже еквівалентно щоденному рекомендованому вживанню”, – сказав Разані.
“Щоб побачити, чи впливає білок на серцево-судинне здоров’я, ми втричі збільшили кількість білка, який отримують миші в дієті з високим вмістом білка – зберігаючи жир постійним. Білок знизився з 15% до 46% калорій для цих мишей”.
Наліт містить суміш жиру, холестерину, відкладень кальцію та мертвих клітин. Минула робота команди Разані та інших груп показала, що імунні клітини, звані макрофагами, працюють на очищення нальоту в артеріях.
Але навколишнє середовище всередині нальоту може переповнювати ці клітини, і коли такі клітини гинуть, вони ще більше погіршують проблему, сприяючи накопиченню нальоту та збільшуючи його складність. “У мишей на високобілковій дієті їх бляшки були кладовищем макрофагів”, – повідомив Разані.
Щоб зрозуміти, наскільки високий вміст білка в їжі може збільшити складність зубного нальоту, Разані та його колеги також вивчили шлях білка після того, як його засвоюють – розщеплюють на його первісні будівельні блоки, звані амінокислотами.
“Це дослідження не вперше показало показове збільшення нальоту при високобілкових дієтах, але воно пропонує більш глибоке розуміння впливу високого білка при детальному аналізі бляшок”, – сказав Разані.
“Ця робота не тільки визначає критичні процеси, що лежать в основі серцево-судинних ризиків харчових білків, але також закладає основу для орієнтації на ці шляхи у лікуванні захворювань серця”, – додав він.