Таку смакоту з кабачка ти навряд чи коли-небудь куштувала: пухкі котлетки на вечерю
Ці пухкі ароматні котлетки припадуть до смаку навіть тим, хто вкрай вибагливий до страв з кабачка. Вони виходять вдалими і апетитними у досвідчених кулінарів і початківців. Такі гарні, що можна не соромитися подавати їх навіть на святковий стіл.
Складові:
- 350 г фаршу (з яловичини, свинний, курячий або індичий);
- 1 невеликий кабачок;
- рослинна олія;
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. манної крупи;
- панірувальні сухарі;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Спосіб приготування:
1. Кабачок очистіть і натріть на тертці. Якщо овоч перезрів — також видаліть його серединну частину з насінням.
2. Легенько відіжміть кабачок руками, видаляючи зайвий сік.
3. Розбийте в миску з фаршем яйця, викладіть кабачок, всипте манку.
4. Посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте все.
5. Залиште фарш на чверть години — для набухання манки.
6. Вибийте фарш.
7. Змочіть руки у воді і сформуйте невеликі плескаті котлети.
8. Обваляйте підготовлені вироби в сухарях.
9. Викладіть котлети на добре розігріту сковорідку з олією і смажте з кожного боку приблизно по 8-10 хвилин і до золотистого кольору.
Подавати котлетки рекомендується з соусом на основі сметани або натурального йогурту, найкраще — з додаванням свіжої зелені.
Для зниження калорійності котлети можна не смажити, а запікати без олії в духовці.