Ситні, соковиті та дуже смачні рулетики з лаваша та фаршу

Якщо біля плити стояти не хочеться, готуємо ліниву, але дуже смачну страву з фаршу та лаваша. До речі, така страва має назву «Енчілада». Продукти доступні, готується швидко, виходить ситно, соковито та багато.

Рецепт:

• Лаваш тонкий – 180 г.
• Сир – 150 – 300 г.

Для соусу:

• Томат свіжий – 600 г.
• Або томати у власному соку – 500 мл.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Паприка солодка – 1/2 ч.л.
• Чорний перець – за смаком.
• Перець гострий – до смаку.
• Суміш перців – до смаку.
• Коріандр – до смаку.
• Часник – 3 зуб.

Для начинки:

• Фарш – 500 г.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Чорний перець – за смаком.
• Приправа до м’яса – до смаку.
• Кукурудза консервована – 100 г за бажанням.

Приготування:

Отже, приступаємо. Спочатку зробимо фарш, якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, цей етап можна пропустити. Відставляємо його вбік.

Приготуємо спочатку соус: 700 грам томатів розрізіємо на 2 частини, після чого натираємо їх на тертці, шкірку викидаємо, вона нам не знадобиться. В результаті у нас має вийти томатне пюре. Якщо не хочеться готувати такий соус, можна використати томатну пасту, розведену водою або томати у власному соку.

Цибулину ріжемо кубиками. Беремо сковороду, наливаємо в неї олію, кладемо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості, вливаємо томати та тушкуємо пару хвилин. Додаємо 3 зубчики часнику пропущених через прес, додаємо сіль половину ч.л, паприку червону, чорний перець та приправу до м’яса ( ми використовували суміш перців та коріандр). Перемішуємо, якщо цибуля готова можна вимикати. Відставляємо все убік.

Беремо глибоку сковороду, діаметром 26 см. Наливаємо олію, обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, додаємо до неї фарш 500 грам, смажимо хвилин 10. Тепер додаємо сіль половину ч.л., чорний перець, приправу до м’яса, зелень кінзи свіжу або сушену,  пропускаємо часник через прес, перемішуємо і додаємо 5 ст.л. підготовленого соусу, щоб начинка не була сухою. За бажанням на цьому етапі можна додати у фарш кукурудзу. Знімаємо з вогню.

Тепер беремо кухонні ножиці, лаваш розрізаємо на прямокутники розміром 20 см на 30 см. Беремо одну заготовку, викладаємо на неї фарш, зверху натираємо сир і загортаємо рулет. Таким чином робимо 5 рулетиків. Після чого розрізаємо їх на дві частини, щоб було зручно подавати до столу. Рулети у нас виходять за розміром, як голубці.

Беремо форму, внутрішні розміри 31,5 см на 25 см, на низ кладемо трохи соусу, викладаємо наші заготовки. Зверху рівномірно розподіляємо соус, що залишився. На тертці натираємо сир. Сир додавайте до смаку, ми любимо, щоб  йогобуло багато. Ставимо наші рулети в духовку та запікаємо при 200 градусах 15 хвилин. Якщо бажаєте, щоб сир не зарум’янився зверху, а був тягучим на 10 хвилин прикрийте їх фольгою і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

Подаємо наші рулети з лаваша та фаршу до столу. Це дуже смачно, ароматно та ситно. Якщо після трапези щобс від страви залишиться, можна поставити їх в холодильник і розігріти наступного дня. На смак це ніяк не вплине, навіть навпаки, смак буде насиченішим, так як енчілада настоїться.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачний та ніжний салат, який на завжди замінить вам “Мімозу”