Свинячі реберця в гірчичному маринаді, запечені з гарбузом
Якщо ви не боїтеся експериментів і сміливо поєднуєте продукти, то вам точно сподобається цей рецепт запечених в духовці свинячих реберець разом з гарбузом.
Перед запіканням реберця маринують в кисло-гострому маринаді на основі гірчиці з лимоном і перцем чилі.
Інгредієнти:
- свинина (реберця) – 500г
- гарбуз (очищений) – 500г
для маринаду:
- олія – 1 ст. л.
- гірчиця діжонська (негостра) – 1 ст. л.
- сік лимона – 1/2 шт. (3 ст. л.)
- цукор – 1.5 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- чилі сушений пластівцями – 1/2 ч. л.
Приготування:
Реберця потрібно промити під проточною холодною водою, обсушити на паперових рушниках і покласти у велику миску.
Для маринаду видавити сік з лимона.
Додати і змішати виделкою до отримання однорідної емульсії олію, і діжонську гірчицю. Приправити сіллю, цукром і сушеним перцем чилі в пластівцях.
Залити гірчичним маринадом свинячі реберця, перемішати, втираючи маринад в м’ясо. Закрити миску з маринованим м’ясом харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч (або мінімум на 6 годин). Приблизно за годину до приготування страви вийняти м’ясо з холодильника, щоб воно стало тепле до кімнатної температури.
Гарбуз очистити, нарізати шматочками товщиною близько 2 см.
Форму для запікання змастити олією і заповнити, чергуючи, гарбузом та м’ясом. Полити маринадом, що залишився в мисці. Закрити форму фольгою і відправити в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.
Через 40 хвилин прибрати фольгу і готувати ще приблизно 20 хвилин, час від часу поливаючи м’ясо і гарбуз соком, який утворився в формі. Коли на гарбузі і свинячих реберцях утворюється апетитна скоринка, перевірити їх готовність і дістати форму з духовки. Реберця з гарбузом перекласти на тарілку і подавати на стіл. Смачного!
Читайте також: Свинина по-грузинськи – готується швидко, а смачно так, що не передати словами