Солоні гливи – оригінальна та дуже смачна закуска до святкового столу
Пропонуємо вам рецепт солоних грибів глив практично моментального приготування. Це дуже смачно і швидко! Наш ідеальний, перевірений роками фірмовий рецепт. Якщо вже готувати такі грибочки, то одразу багато. На будь-якому столі, та під напої вони зникають миттєво, ніколи ще не пропали. Добре те, що за годину вони вже повністю готові, охолонули і одразу можна подавати.
Інгредієнти:
- Гриби гливи – 600 гр (вага в сирому вигляді).
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Чорний перець горошок – 1/2 ч.л.
- Коріандр у зернах – 1/2 ч.л.
- Гвоздика – 4 парасольки.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Кріп – 1 великий пучок (тільки стебла).
Заправка:
- Цибуля – 40 гр.
- Гострий стручковий перець чилі – за смаком (свіжий).
- Кріп – за смаком.
- Рослинна олія – 2-3 ст.л.
Приготування:
Отже, беремо гливи, бажано чим по-більше, оскільки гриби досить сильно уварюються.
Розбираємо грибницю на окремі грибочки. Різати їх не треба, нехай будуть цілими. І, до речі, ніжки залишаємо, вони такі ж смачні, як і капелюшки.
Складаємо гриби в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин. Потім просто зливаємо через друшляк і промиваємо.
Ця дія потрібна для того, щоб позбутися сторонньої гіркоти з глив. Гірчать вони не надто сильно, але такий момент все ж таки присутній.
Далі знову перекладаємо варені гриби в каструлю, наливаємо воду, додаємо сіль і всі необхідні спеції (це вже за рецептом у зазначених пропорціях). Спеції такі – чорний перець горошком, коріандр у зернах, гвоздика в парасольках та цілий лавровий листок.
Доводимо все це до кипіння і знову варимо 5 хвилин.
Тепер свіжий часник та кріп. Зубчики часнику ріжемо вздовж на 2-3 частини, а від кропу нам потрібні тільки стебла, бажано товстіші. Теж ріжемо їх на 2-3 частини.
Відправляємо в каструлю до киплячих грибів та варимо ще 5 хвилин.
Після цього відразу ж знову все зливаємо через друшляк. Даємо грибам добре охолонути в холодильнику і заправляємо різними смаколиками.
У нас із смаколиків – цибуля, кріп, різнокольоровий гострий перчик чилі, порізаний тонюсенькими смужками (це за смаком, можна і без нього) і, звичайно ж, ароматна рослинна олія.
Ось і весь рецепт! Це дуже швидко і просто, а закуска виходить надзвичайно смачною. Ну, правда ж, хто з нас не любить солоні грибочки? А під чарку на свято?
Читайте також: Замість біляшів готуємо ліниві пиріжки з м’ясом – виглядають незвично, смачні ще й готуються швидко