Замість біляшів готуємо ліниві пиріжки з м’ясом – виглядають незвично, смачні ще й готуються швидко
Не всі люблять чи мають час довго “гратися” з тістом. Але, думаємо, мало хто встоїть перед свіжою та смачною випічкою. У такі моменти приходять на допомогу рецепти, які ми називаємо “ледачими”. Замісити це тісто виходить навіть у тих, хто ніколи цього не робив, довго формувати щось не потрібно і духовку вмикати не доведеться. Все швидко обсмажується на сковороді. Виходить щось середнє між пиріжками та біляшами, шалено смачне та красиве на вигляд.
Продукти:
- кефір – 100 мл
- сметана – 100 мл
- яйце – 1 шт
- олія – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- борошно – 350 г
Начинка:
- фарш (курячий) – 300 г
- цибуля – 1-2 шт
- солодкий перець – 1 шт
- зелень – за смаком
- сіль – 1 ч.л. (за смаком)
- перець, спеції – за смаком
Приготування:
У миску розбиваємо яйце, додаємо чайну ложку солі, олію, сметану і кефір кімнатної температури. Перемішуємо все до однорідності, потім додаємо соду і швидко змішуємо. Сода миттєво входить у реакцію з кефіром і маса збільшується в об’ємі. Тепер поступово додаємо просіяне борошно і починаємо замішувати м’яке тісто.
Після того, як у мисці це робити вже складно, переходимо на робочу поверхню. Тісто буде ще дуже липким, тому змастіть руки олією і вимішуйте його до однорідності. Сильно борошном не забивайте, щоб пампушки були м’якими. Готове тісто має трохи липнути до рук.
Прибираємо його в мішечок і даємо відпочити 20-30 хвилин.
А поки що підготуємо начинку. Для цього цибулю та болгарський перець подрібнюємо в блендері, за допомогою м’ясорубки або просто ножем. Додаємо овочі до фаршу. У нас курячий, але можна використовувати будь-який на ваш смак. Також сюди дрібно ріжемо зелень і додаємо сіль та спеції за смаком. Все добре перемішуємо.
Тісто, що відпочило, розкочуємо в один тонкий прямокутний пласт товщиною приблизно в 2-3 мм. Далі зверху розподіляємо начинку рівномірним шаром, відступивши від одного широкого краю пару-трійку сантиметрів. Тепер загортаємо рулет до краю, від якого робили відступ і защипуємо добре шов, щоб пампушки під час смаження не розповзлися.
Рулет ріжемо на порційні шматочки товщиною 3-4 см, а потім з обох боків обвалюємо їх у борошні і злегка притискаємо.
У сковороді добре розігріваємо рослинну олію і обсмажуємо пампушки з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні.
Усього виходить близько 14 пампушок з тієї кількості продуктів, яка вказана наприкінці статті. Хоч вони прості, але дуже смачні! Булочка м’яка і повністю пропеклася, цибуля та перець додають фаршу соковитості, а зелень надає яскравих фарб. За бажання такі пампушки можна зробити з будь-якою начинкою, у тому числі і солодкою.
Обов’язково приготуйте таке частування для себе та своїх близьких! Смачного!
Читайте також: Бюджетні закуски до святкового столу – просто й смачно