Смажені печериці з часником та зеленню — ароматна та пікантна закуска
Пропонуємо вам приготувати неймовірно ароматну, пікантну закуску з печериць із часником, зеленню та білим вином. Подати такий варіант закуски можна на святковий стіл до м’яса або просто до обіду або вечері у звичайні будні разом з відвареною картоплею.
Бажано використовувати невеликі або, навіть, дрібні печериці, але цілком підійдуть і більші гриби – у цьому випадку їх потрібно розрізати на чотири частини.
Інгредієнти:
- Печериці – 300-350 г.
- Часник очищений – 15-20 г.
- Вино сухе – 40-45 мл.
- Олія рослинна рафінована – 45 мл.
- Сіль за смаком.
- Мелений чорний перець – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Приготування:
Гриби промиваємо в холодній воді і даємо стекти зайвій волозі на паперовому рушнику. Розрізаємо печериці на чотири частини гострим ножем, якщо вони великі, як у нашому випадку. Дрібні грибочки залишаємо цілими.
Очищений часник дрібно ріжемо ножем. Зелень кропу також подрібнюємо. За бажанням замість кропу можна використовувати ароматнішу зелень петрушки або чебрецю – тут уже все залежить від ваших уподобань.
Гриби обсмажуємо на досить інтенсивному вогні з додаванням олії. Використовуйте рафіновану олію, тому що з нею аромат печериць проявиться яскравіше.
Обсмажуємо грибочки до легкого підрум’янювання при періодичному перемішуванні.
Наливаємо в сковороду сухе біле вино і продовжуємо готувати гриби до моменту, коли алкоголь випарується і залишиться легкий аромат білого вина. На це потрібно 2-3 хвилини.
Додаємо до наших грибів рубаний часник і перемішуємо все у сковороді. Готуємо ще хвилини три-чотири.
В кінці приготування додаємо порізану зелень, сіль та мелений перець. Акуратно все розмішуємо та вимикаємо плиту.
Смажені печериці з часником, вином та зеленню готові. Ароматну закуску можна подавати як у теплому, так і охолодженому вигляді.
Смачного!
Читайте також: Смачний та ситний салат з м’ясом та чорносливом на святковий стіл