Смачний та бюджетний рататуй: класичний та оригінальні рецепти

автор Natali N. опубліковано Тра 2, 2023

Рататуй готується дуже просто. Така овочева страва точно сподобається Вашій сім’ї. Рататуй ніжний на смак та дуже апетитний на вигляд. Він ситний та ароматний. Страва складається з бюджетних інгредієнтів та подається до столу в гарячому вигляді.

Класичний рататуй

Страва готується дуже просто та швидко. Рататуй можна подавати до святкового столу, адже він виходить апетитним, ситним та дуже смачним. Для його приготування знадобляться бюджетні інгредієнти та небагато часу.

Інгредієнти для приготування:

кабачок;
баклажан;
4 шт. помідорів;
2 ст.л. оливкової олії;
сіль, чорний перець;

Для соусу:

2 шт. болгарського перцю;
ріпчаста цибуля;
2 шт. помідорів;
2 зубчики часнику;
2 ст.л. оливкової олії;
сіль, чорний перець;
базилік;
чебрець.

Болгарський перець відправляємо в духовку та запікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів. Помідори заливаємо окропом. Знімаємо шкірку та нарізаємо кубиками. Також подрібнюємо болгарський перець.

Часник нарізаємо кубиками та викладаємо на сковорідку, змащену олією. Викладаємо перець, помідори та перемішуємо. Пізніше додаємо подрібнену цибулю, базилік та чебрець. Соус тушкуємо до готовності.

Потім викладаємо його на дно форми для запікання. Баклажан, кабачок та помідори нарізаємо кружечками. Овочі викладаємо на соус, чергуючи їх. До оливкової олії додаємо сіль, чорний перець та спеції. Перемішуємо.

Олією змащуємо овочі та ставимо в духовку. Рататуй накриваємо фольгою та ставимо в духовку на 1,5 години. Страву готуємо при температурі 170 градусів. Потім знімаємо фольгу та запікаємо ще 30 хвилин. Смачного!

Рататуй з моцарелою

Обов’язково приготуйте рататуй за цим рецептом. Страва виходить надзвичайно смачною та ситною. Вона має чудовий аромат та апетитний вигляд.

Інгредієнти для приготування:

баклажан;
кабачок;
2 шт. болгарського перцю;
2 шт. помідорів;
150 г. моцарели;
2 зубчики часнику;
30 мл. оливкової олії;
сіль та спеції за смаком.

В миску вливаємо оливкову олію. Додаємо сіль, перець та спеції за смаком. Потім часник пропускаємо через прес. За бажанням подрібнюємо будь-яку зелень. Додаємо все до олії та ретельно перемішуємо.

Овочі ретельно промиваємо та обсушуємо. Нарізаємо їх кружечками та викладаємо у форму, чергуючи одне з одним. Овочі поливаємо оливковою олією зі спеціями. Потім натираємо моцарелу. Сиром посипаємо овочі та ставимо їх в духовку. Рататуй запікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!

Рататуй з курячим філе

Такий рататуй виходить надзвичайно ситним. Для його приготування знадобиться багато інгредієнтів. Страва має апетитний вигляд та ніжний смак. А ще вона дуже ароматна.

Інгредієнти для приготування:

300 г. курячого філе;
400 г. помідорів;
200 г. кабачків;
200 г. баклажанів;
сіль за смаком.

Для соусу:

100 г. болгарського перцю;
300 г. помідорів;
1 ст.л. томатної пасти;
2 ст.л. оливкової олії;
2 ст.л. сухого білого вина.

Для заправки:

50 мл. оливкової олії;
2 зубчики часнику;
перець чилі за смаком;
1 ч.л. прованських трав;
свіжа зелень.

Спочатку приготуємо соус. Болгарський перець та помідори нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковорідку, змащену олією. Додаємо томатну пасту та вино. Перемішуємо та готуємо декілька хвилин.

Тим часом нарізаємо кружечками баклажани, кабачки та помідори. Куряче філе нарізаємо на шматочки. Солимо його з двох сторін. Потім обсмажуємо на сковорідці приблизно хвилину.

До оливкової олії додаємо сіль, перець, прованські трави, перець чилі й подрібнену зелень. Часник пропускаємо через прес. Теж додаємо в миску. Все перемішуємо. У форму для запікання викладаємо томатний соус. Потім вертикально викладаємо овочі й куряче філе.

Поливаємо все заправкою та відправляємо в духовку. Рататуй готуємо 40 хвилин при температурі 200 градусів. До столу його подаємо в гарячому вигляді. Смачного!

Рататуй з бринзою

Рататуй з бринзою дуже смачний та ароматний. Він готується швидко та складається з простих інгредієнтів. Страва чудово смакує в гарячому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

250 г. баклажанів;
300 г. помідорів;
450 г. кабачків;
250 г. бринзи;
1 ст.л. рослинної олії;
сіль за смаком.

Для соусу:

200 г. болгарського перцю;
150 г. помідорів;
100 г. ріпчастої цибулі;
зубчик часнику;
сіль та перець за смаком;
1 ст.л. рослинної олії.

Помідори, кабачки та баклажани нарізаємо великими кружечками. Додаємо трохи солі й перемішуємо. Бринзу нарізаємо шматочками. Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо туди овочі та сир, чергуючи інгредієнти.

Болгарський перець й помідори подрібнюємо. Відправляємо на сковорідку та тушкуємо декілька хвилин. Додаємо нарізану цибулю, часник та спеції. Перемішуємо та готуємо ще декілька хвилин.

Готовим соусом поливаємо овочі та ставимо в духовку. Рататуй накриваємо фольгою та готуємо 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім фольгу знімаємо та запікаємо овочі ще стільки ж часу. Смачного!

Рататуй з картоплею

Рататуй виходить ароматним, ніжним на смак та дуже ситним. Він готується просто й швидко. Рататуй з картоплею точно Вам сподобається.

Інгредієнти для приготування:

200 г. баклажанів;
200 г. кабачків;
200 г. помідорів;
150 г. болгарського перцю;
180 г. картоплі;
2 ст.л. оливкової олії;
2 зубчики часнику;
сіль та чорний перець за смаком.

Всі овочі ретельно промиваємо та нарізаємо кружечками. Викладаємо їх у форму, чергуючи одне з одним. До оливкової олії додаємо сіль, чорний перець та пропущений через прес часник. Перемішуємо.

Соусом поливаємо овочі. Майбутній рататуй відправляємо в духовку. Запікаємо його 25 хвилин при температурі 220 градусів. До столу страву подаємо гарячою. Смачного!

Читайте також: Смачні та прості салати з редиски