Смачний пиріг з капустою з пухкого та ніжного тіста

У цій статті ми пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачного пирога з капустою. Тісто виходить настільки пухким, що ви захочете готувати цю страву знову і знову. Більше того, ви запросто можете змінити начинку і готувати з тими продуктами, які любите, пиріг теж буде смачним.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Мінеральна вода – 300 мл.
• Цукор – 2 ст.л.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Дріжджі сухі – 10 г. (або сирі – 30 г.)
• Борошно – 500-520 г. (+2 ст.л.)
• Рослинна олія – 100 мл.

Для начинки:

• Капуста – 300 г.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Рослинна олія – 3-4 ст.л.
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Чорний перець – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Лимонна кислота – 1/4 ч.л. (за бажанням).

Приготування:

Для початку займімося тістом. Беремо 300 мл мінеральної газованої води та виливаємо її в миску, додаємо 2 ст.л. цукру і 10 г сухих дріжджів. Потім насипаємо 2 ст.л. борошна та добре все перемішуємо.

Ставимо наше тісто в тепле місце, щоб перевірити чи працюють дріжджі, на 10-15 хвилин. На тісті повинна утворитися своєрідна шапочка. Тепер додаємо половину чайної ложки солі та 100 мл рослинної олії, після чого добре все перемішуємо.

Додаємо попередньо просіяне борошно та замішуємо тісто. Воно має вийти м’яким але повинно злегка липнути до рук. Після чого кладемо підготовлене тісто в миску, закриваємо плівкою або рушником і ставимо в тепле місце для підйому на 20-30 хвилин.

За цей час підготуємо начинку. Наріжте 300 грам свіжої капусти та цибулину. Натріть на великій тертці 1 моркву. Беремо сковороду, ми використовували Вок, наливаємо в неї олію, приблизно 3-4 ст.л., кладемо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості. Після чого додаємо в сковорідку моркву та смажимо все разом приблизно хвилину, після чого висипаємо до овочів нашу капусту.

Перемішуємо, як тільки капуста зменшиться в об’ємі і стане м’якою додаємо сіль 1/3 ч.л., чорний перець, лавровий лист, лимонну кислоту, тоді капуста виходить схожа на квашену. Лимонну кислоту можна й не додавати.

Смажимо капусту до готовності на невеликому вогні, іноді помішуючи, за часом це займає 10 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо їй охолонути. Через 30 хвилин, після того як тісто піднялося, можна приступати до формування пирога.

Тісто обминаємо та ділимо на рівні частини. З кожної частини формуємо колобок, беремо один колобок, робимо з нього руками корж, кладемо начинку і защипуємо краї, середину залишаємо відкритою.

Беремо відповідну форму, ми використовували роз’ємну форму діаметром 26 см. Змащуємо її маслом і викладаємо підготовлені пиріжки у форму заповнюючи її повністю. Збиваємо яйце і змащуємо пиріг.

Дамо пирогу постояти хвилин 5-10, щоб він розійшовся. Тепер ставимо його в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку.

Готовий пиріг витягаємо із форми. Він виходить дуже м’який та нереально смачний. Спробуйте його приготувати і ви не пожалкуєте.

Смачного!

Читайте також: Смачний та ситний салат з двох видів м’яса – яловичини та свинини