Смачний фарширований перець за рецептом із Туреччини
Цю дуже смачну страву можна назвати візитною карткою багатьох відомих готелів Анталії. Рецепт цікавий тим, що начинка в таких перцях особлива і не містить м’яса, а смак страви при цьому просто фантастичний.
Інгредієнти:
- солодкий перець – 12 штук,
- картопля – 7 бульб середнього розміру,
- велика морква,
- велика цибулина,
- великий стиглий помідор,
- печериці 200 грам,
- часник 2 – 3 зубки.
- вершки – 100 мл,
- сметана – 2 столові ложки,
- сіль – приблизно чайна ложка,
- сушена м’ятя – чайна ложка без гірки,
- хмелі-сунелі – чайна ложка,
- мелена копчена паприка – чайна ложка,
- свіжа зелень кропу та цибулі,
- зіра,
- 200 мл води.
Приготування:
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці, обсмажуємо їх на прогрітій сковороді з олією, після чого знижуємо вогонь до слабкого, доливаємо пару столових ложок води і тушкуємо протягом 3 – 5 хвилин. Додаємо подрібнений часник та гриби – нарізаємо їх дрібними кубиками. Перемішуємо та продовжуємо тушкувати ще протягом 5 – 7 хвилин.
Далі додаємо до засмажки спеції (половину вказаної кількості) та подрібнену зелень (трохи). Через 2 – 3 хвилини вимикаємо та залишаємо настоюватися під кришкою на вимкненій плиті.
Перець очищаємо від плодоніжок та насіння, залишаючи їх цілими. Перекладаємо в миску і заливаємо окропом хвилин на 10 – 12.
Картоплю очищаємо, натираємо на тертці у велику миску. Додаємо подрібнений помідор без шкірки, нарізану зелену цибулю, спеції, сметану і вершки, що залишилися. Ретельно вимішуємо.
Змішуємо приготовану начинку із засмажкою. Отриманою масою наповнюємо підготовлений перець, встановлюючи його при цьому в невеликий казан або в каструлю вертикально, начинкою догори. Додаємо воду та накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння, знижуємо вогонь до середнього та тушкуємо під кришкою протягом години.
Подавати такий перець прийнято з гострими соусами, вершковим або просто зі сметаною і свіжою зеленню.
Смачного!
Читайте також: Незвичайний пиріг з абрикосами та сливами – з’їдається за лічені хвилини