Смачні та апетитні коржики з картоплею, цибулею та заленню

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт коржиків з картоплею, цибулею та зеленню. Вони виходять ніжними та смачними, їх можна подавати замість хліба або в якості легкого перекусу до чаю. Якщо ви ніколи їх не куштували, наполегливо рекомендуємо!

Продукти:

для тіста:

• кефір – 500 мл.;
• борошно – 700-750 г;
• сіль – ½ ч.л.;
• сода – 1 ч.л.

для начинки:

• картопля – 700-800 г;
• цибуля – 2 шт;
• кріп – пучок;
• сіль за смаком;
• вершкове масло – 80 г + для змащування.

Приготування:

Спочатку приготуємо начинку, щоб вона встигла охолонути.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на невеликій кількості олії до готовності. Картоплю відварюємо до готовності, зливаємо воду, солимо, додаємо вершкове масло і розминаємо в пюре, щоб не було грудочок. Потім додаємо трохи молока і знову все перемішуємо до однорідності. Картопля не повинна бути надто рідкою! Потім додаємо до неї обсмажену цибулю і дрібно нарізану зелень, перемішуємо.

Для тіста до кефіру кімнатної температури додаємо трохи солі, соду і добре перемішуємо, щоб пішла реакція. Далі порційно додаємо просіяне борошно і починаємо замішувати м’яке та еластичне тісто. Коли ложкою це робити буде складно, переходимо на робочу поверхню.

Тісто борошном сильно не забивайте. Нагадуємо, воно має бути м’яким, але не повинно липнути до рук. Готове тісто перекладаємо в пакет і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин, щоб воно відпочило.

Після того, як тісто відпочине, трохи його обминаємо і формуємо джгут. Ділимо його на порційні шматочки таким чином, щоб розкочений коржик з начинкою поміщався по діаметру в сковороду.

Беремо шматочок, розкочуємо в тонкий круглий шар. У центр викладаємо 1-2 ст. л. начинки і злегка її розподіляємо. Далі краї защипуємо в центрі, перевертаємо коржик швом донизу.

Злегка розминаємо руками, а потім трохи розкочуємо качалкою. Коржик повинен бути тонким.

Сковороду добре розігріваємо і викладаємо коржик. Обсмажуємо на сухій сковороді по обидва боки до рум’яної скоринки. Готовий коржик знімаємо на тарілку і рясно змащуємо вершковим маслом. Від цього залежатиме її м’якість та смак. Робимо те саме з усіма коржами.

Ось такі золотисті, апетитні та дуже смачні коржики виходять! Найкраще подавати їх гарячими, так вони набагато смачніші. Смачного!

Читайте також: Смачні та дуже апетитні десерти з малиною