Шалені помідори по-корейськи: смак просто незабутній

Помідори по-корейськи виходять не тільки гострими і пікантними, але й соковитими. Таку закуску я завжди ставлю на святковий стіл і вона дуже подобається моїм гостям.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• помідори, 2 кг;
• солодкий перець, 2 шт;
• петрушка і кінза по пучку;
• часник, 1 – 2 головки;
• гострий перець, 1 шт;
• коріандр і перець по 1 ч.л;
• цибуля, 1 шт;
• оцет 9%, 60 мл;
• рослинна олія, 100 мл;
• сіль, 2 ст.л;
• цукор, 4 ст.л.

Процес приготування:

Томати вибирайте щільні, наприклад, відмінно підходить сорт сливки або будь-який інший, але зі щільною шкіркою.

Часник і гострий перчик також беріть за смаком, якщо любите гостре, беремо більше.

Томати ріжемо на 2 – 4 частини.

Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до золотого кольору.

Солодкий перець ріжемо тонкою соломкою.

Гострий перець – шматочками.

Морква натираємо на тертці для корейської моркви.

Часник натираємо на тертці або пропускаємо через прес, дрібно ріжемо.

Змішуємо всі овочі, заправляємо часником, коріандром, сіллю і цукром, заливаємо гарячою цибулею з олією.

Додаємо оцет, перемішуємо, всипаємо нарізану зелень, перемішуємо і залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи.

Розкладаємо салат по стерилізованим баночкам.

Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин (1 л банки).

Закручуємо кришки, перевертаємо і закутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Після стерилізації соку в салаті буде трохи менше – це нормально, не переживайте, салат буде відмінно зберігатися.

Читайте також: Бурякова аджика, салат з кабачків та маринована капуста: топ-3 заготовки на зиму, які стануть вашими улюбленими