Бурякова аджика, салат з кабачків та маринована капуста: топ-3 заготовки на зиму, які стануть вашими улюбленими
Бурякова аджика на зиму: таку закуску з’їдаємо по банці за один присід
Складові:
- буряк – 1 кг
- помідори – 1,5 кг
- болгарський перець – 1 кг
- гострий гіркий перець – 3-5 штук
- часник – 2 головки
- цукор – 100 грамів
- сіль – 2 столові ложки
- 9% оцет – 100 мілілітрів
- рослинна олія – 100 мілілітрів
Приготування:
Буряк і перець нарізаємо великими шматками.
Прокручуємо все на м’ясорубці.
Ставимо каструлю на плиту, додаємо цукор і сіль .
Перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
Варимо після закипання 45 хвилин, потім додаємо оцет і рослинну олію, кип’ятимо ще 15 хвилин.
Готову аджику розкладаємо в стерилізовані банки і закручуємо.
Смачного!
Закриваємо хрусткий салат з кабачків на зиму
Овочевий салат з кабачків, болгарського перцю, моркви, часнику і томатної пасти.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кабачки, 1.5 кг;
- цибуля і морква по 1 шт;
- перець солодкий, 1 шт;
- часник, 50 г;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль, 1 ст.л;
- рослинна олія, 80 мл;
- оцет 9%, 50 мл;
- кетчуп, 260 мл;
- томатна паста, 2 ст.л.
Процес приготування:
Молоді кабачки ріжемо кружечками з товщиною близько 0.5 см.
Велику цибулину ріжемо півкільцями.
Солодкий перець – шматочками.
Велику моркву тремо на тертці для корейської моркви.
Змішуємо кабачки, моркву, цибулю і перець в каструлі, солимо і додаємо цукор, вливаємо олію, кетчуп чилі і томатну пасту, розведену склянкою води.
Перемішуємо масу, ставимо каструлю на плиту, накриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин після закипання.
Порада: не забувайте перемішувати, щоб не пригоріло.
Додаємо часник і оцет. Тушкуємо ще протягом 5 хвилин.
Викладаємо салат в стерилізовані банки, закручуємо кришки, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до охолодження.
Порада: зберігати можна в будь-якому темному і прохолодному місці.
Маринована капуста – найкраща закуска на зиму
Складові:
- буряк – 3 шт
- капуста – 2 кг
- морква – 3 шт
Для маринаду:
- вода – 0.5 літра
- цукор – 3 столові ложки з гіркою
- сіль – 3 столові ложки без гірки
- соняшникова олія – 1/2 склянки
- перець мелений – щіпка гострого перцю
- лавровий лист – 2 штуки
- оцет – 3/4 склянки
- часник – 1 головка
Приготування:
Шаткуємо тонко капусту.
Моркву і буряк натираємо на крупній тертці.
Готуємо маринад: все з’єднуємо і кип’ятимо 10 хвилин.
Заливаємо маринадом капусту і розкладаємо по банках.
Стерилізуємо протягом 10 хвилин.
Читайте також: Консервація огірків на зиму: відразу 4 улюблених рецепта