Салат з копченою куркою та капустою
У таких салатах як цей вдало поєднується насичений м’ясний смак з овочевою свіжістю. М’ясо копченої курки (стегенце або грудка) нежирне, особливо, якщо ви знімете з шматочка м’яса шкірку. Овочевий набір салату можна змінювати на свій смак, але ми обмежилися найпростішим – соковита капуста, свіжий огірок і солодкий перець. Щоб овочевий салат з копченою куркою вийшов в міру гострим, приготували соус на сметані з додаванням часнику.
Інгредієнти:
- копчена курка (стегенце) – 1 шт.
- капуста білокачанна (або пекінська) – 200г
- огірок свіжий – 1 шт.
- перець солодкий болгарський – 1 шт.
- зелень свіжа – за смаком
- помідор – 1 шт.
- яйце (варене) – 2 шт.
- сіль за смаком
для сметанного соусу:
- сметана (жирність 15%) – 4 ст. л.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- лимон (сік) – 1 ч. л.
- часник – 1 зубчик
- цукор – 1/4 ч. л.
- сіль за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком.
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати овочеву частину салату. Капусту нашаткувати, покласти в миску, трохи посолити і пом’яти руками, щоб вона стала м’якше і дала сік.
Овочечисткою або ножем з тонким лезом зрізати зі свіжого огірка шкірку. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки. Очищений огірок порізати тонкими скибочками, перець – соломкою.
Додати в салатник з капустою рубану свіжу зелень.
Додати овочі і перемішати.
Варені яйця очистити. Одне яйце залишити для прикраси, друге грубо порубати і додати до салату. Можна трохи його посолити, але пам’ятайте, що сіль буде ще і в сметанному соусі для салату.
Друге яйце порізати дольками. Приблизно так само нарізати помідор.
З курячого стегенця зняти шкірку. М’якоть порізати тонкими шматочками.
Щоб приготувати сметанний соус для салату, в невеликій мисці потрібно змішати олію з лимонним соком та цукром. Цю суміш перелити до сметани. Туди ж додати пропущений через прес часник. Добре перемішати, спробувати на смак, якщо потрібно то додайте сіль або чорний мелений перець.
Тепер на велике блюдо, потрібно викласти овочеву частину (капусту з зеленню, огірком і солодким перцем), поверх неї розкласти скибочки копченої курки, часточки вареного яйця і помідорів. Полити сметанним соусом і можна подавати на стіл. Салат з копченої курки з капустою готовий. Смачного!
Читайте також: Салат з овочів і копченої паприки – коли хочеться чогось новенького