Рецепти святкових закусок -просто та смачно

автор Natali N. опубліковано Гру 26, 2022

Якщо Ви плануєте святкувати Новий рік у сімейному колі, то обов’язково приготуйте смачні закуски. За цими рецептами вони виходять дуже оригінальними, апетитними та ситними. Закуски до святкового столу прості у приготуванні. Вони складаються з бюджетних інгредієнтів та чудово смакують у будь-якому вигляді.

Заливне з тріски

Така холодна закуска виходить просто бездоганною. Заливне з тріски готується просто й швидко. Воно має нереально ніжний смак та дуже апетитний вигляд.

Інгредієнти для приготування:

1 кг. філе тріски;
3 шт. яєць;
200 г. замороженого зеленого горошку;
ріпчаста цибуля;
велика морквина;
25 г. желатину;
кріп та петрушка за смаком;
горошини запашного перцю;
сіль та чорний перець за смаком.

Спочатку відварюємо яйця. Охолоджуємо їх та очищуємо. Моркву нарізаємо дрібними кубиками та відправляємо у киплячу воду. Додаємо заморожений зелений горошок та варимо декілька хвилин. Потім овочі викладаємо в миску та охолоджуємо.

В каструлю, де варились овочі, вливаємо 200 мл. води. Додаємо сіль, чорний перець, цілу цибулину та перець горошком. Доводимо до кипіння. Потім в бульйон відправляємо філе тріски й варимо 10 хвилин.

Бульйон проціджуємо та додаємо желатин. Знову ставимо на вогонь, щоб желатин розчинився. Потім бульйон охолоджуємо. На дно глибокої миски викладаємо нарізану моркву та зелений горошок. Додаємо трохи бульйону та ставимо в холодильник на 20 хвилин.

Тим часом подрібнюємо яйця та зелень. Філе тріски теж нарізаємо. Всі інгредієнти викладаємо наступним шаром й поливаємо рештою бульйону. Заливне ставимо в холодильник на 4 години. Потім перевертаємо його й подаємо до столу. Смачного!

Запечені фаршировані яйця

Таку закуску Ви ще точно не готували. Гості неодмінно оцінять цю смакоту. Запечені фаршировані яйця виходять дуже апетитними та ситними. Вони готуються швидко й просто.

Інгредієнти для приготування:

8 шт. яєць;
150 г. тертого пармезану;
100 мл. вершків;
500 г. помідорів;
ріпчаста цибуля;
солодкий перець;
4 зубчики часнику;
2 ст.л. вершкового масла;
пучок петрушки;
сіль, чорний перець;
1 ч.л. діжонської гірчиці.

Яйця відварюємо та охолоджуємо. Потім очищуємо від шкаралупи та розрізаємо навпіл. Дістаємо жовтки й розминаємо їх виделкою. Додаємо трохи пармезану, вершки, гірчицю та спеції. Перемішуємо.

Готовою сумішшю фаршируємо білки та викладаємо у форму для запікання. Цибулю та часник подрібнюємо. Перець нарізаємо кубиками. Викладаємо все на сковорідку, змащену маслом. Смажимо декілька хвилин.

Потім додаємо нарізані помідори й доводимо до кипіння. Томатним соусом поливаємо яйця. Зверху посипаємо їх рештою сиру та ставимо в духовку. Фаршировані яйця запікаємо 15 хвилин. Смачного!

М’ясний рулет

Жоден святковий стіл не обходиться без м’ясних закусок. Рулет за цим рецептом виходить дуже ніжним, соковитим та апетитним на вигляд. Він простий у приготуванні та нереально ситний.

Інгредієнти для приготування:

500 г. яловичого фаршу;
1 кг. свинячої вирізки;
6 шт. перепелиних яєць;
2 зубчики часнику;
ріпчаста цибуля;
0,5 скл. хлібних крихт;
зелень за смаком;
100 мл. молока;
0,5 скл. тертого сиру;
1 л. м’ясного бульйону;
сіль, спеції за смаком;
куряче яйце;
2 ст.л. рослинної олії.

Свинячу вирізку ріжемо на шматки. Викладаємо їх та накриваємо харчовою плівкою. Відбиваємо кухонним молотком. Потім солимо та перчимо. Хлібні крихти замочуємо в молоці. Перепелині яйця відварюємо та очищуємо. Зелень дрібно нарізаємо.

Також подрібнюємо часник та ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти змішуємо з фаршем. Також додаємо яйце та тертий сир. Перемішуємо. Викладаємо його на свинину. Потім кладемо перепелині яйця та загортаємо в рулет.

Перев’язуємо його кулінарною ниткою. Спочатку рулет обсмажуємо на сковорідці. Потім викладаємо у форму та заливаємо м’ясним бульйоном. Накриваємо кришкою та ставимо в духовку на 1,5 години. Рулет запікаємо при температурі 200 градусів. Смачного!

Профітролі з начинкою з крабового салату

Закуска готується за лічені хвилини, а виходить дуже смачною та апетитною. Профітролі з начинкою з крабового салату мають ніжний смак та нереально ситні.

Інгредієнти для приготування:

18 шт. профітролей;
300 г. вареного крабового м’яса;
170 г. майонезу;
50 мл. вершків;
соус чилі за смаком;
пучок зеленої цибулі;
солодкий перець;
2 ст.л. лимонного соку;
сіль та перець за смаком.

Крабове м’ясо та солодкий перець нарізаємо кубиками. Зелень подрібнюємо та додаємо до м’яса з перцем. Перемішуємо. Додаємо майонез, лимонний сік, перець чилі та спеції. Перемішуємо.

Вершки збиваємо до пишної піни й додаємо до салату. Знову перемішуємо. Готовою начинкою наповнюємо профітролі та подаємо до столу. Смачного!

Фініки з сиром та беконом

Така закуска точно Вам сподобається. Вона виходить дуже апетитною, оригінальною та має чудовий смак. Фініки з сиром та беконом готуються швидко й просто.

Інгредієнти для приготування:

20 шт. в’ялених фініків;
7 шт. бекону;
150 г. моцарели;
сіль та перець.

Моцарелу нарізаємо на однакові шматочки. Бекон нарізаємо на смужки. Солимо й перчимо. На кожну з них викладаємо моцарелу та декілька фініків. Загортаємо в рулетики та скріплюємо шпажками.

Викладаємо їх на деко та ставимо в духовку. Закуску запікаємо приблизно 5 хвилин. Смачного!

Читайте також: Смачні та ситні салати з квасолею