Наповніть кухню чарівним ароматом. Приготуйте м’ясо в горщиках по-грузинськи

Особливістю грузинських страв є велика кількість овочів і зелені в тій або іншій страві. Ну а м’ясо грузини їдять як баранину, так і свинину, і яловичину, ну і птицю. А фішкою сьогоднішньої страви є те, що готують її грузини виключно в горщиках, А готувати в горщиках дуже просто, ну і страва виходить дуже смачною, ароматною і неймовірно поживною.

Інгредієнти:

  • 500-600 гр. баранини (або свинини)
  • 2 шт. помідори
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. картоплі
  • 2 шт. цибулі
  • 1 шт. моркви
  • 7 шт. зубчиків часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кінзи
  • 2 ст. лож. ткемалі
  • сіль, перець чорний, перець червоний, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі за смаком.
  • окріп

Кількість продуктів вистачить на шість горщиків (середніх).

Приготування

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

М’ясо ріжемо невеликими шматочками.

Картоплю і баклажан очищаємо від шкірки і ріжемо кубиком. Подрібнюємо цибулю.

Моркву ріжемо соломкою.

Помідор бланшируємо в окропі. Знімаємо шкірку і подрібнюємо в блендері.

Миємо зелень, обсушуємо і подрібнюємо.

Тепер наповнюємо горщики:

На дно викладаємо м’ясо, потім картоплю, баклажан, цибулю і моркву.

У цей момент варто все посолити і приправити всіма перерахованими спеціями.

Поверх всього викладаємо пюре з помідорів змішане з ткемалі (пару ложок) і часником (пропущеним через прес).

Додаємо в горщики окріп, по плечики горщика, тому що і м’ясо, і овочі віддадуть свої соки. Накриваємо кришками і ставимо в духовку розігріту до максимуму (орієнтуйтеся на свою духовку).

Як тільки бульйон в горщику закипить, зменшуємо нагрів до 180 градусів і готуємо  60 хвилин, це якщо м’ясо молоде. Ну, а якщо не дуже молоде м’ясо, то час приготування збільшуємо ще на 1 годину.

За 15 хвилин до готовності додаємо в горщики зелень і продовжуємо готувати.

Насолоджуйтесь самі, радуйте рідних і близьких.

Смачного!

Читайте також: Ніжне м’ясо під шубою з апетитною хрусткою скоринкою


Не пропустіть