На Великдень порадую родину соковитою шинкою в солодкій глазурі: дуже смачне м’ясо в ідеальному маринаді
На Великдень я знаю, чим порадую свою сім’ю.
Вирішила приготувати близьким смачну шинку з медовою скоринкою. Готується все дуже швидко і просто, потрібно тільки періодично поливати нашу шинку солодким соусом, щоб скоринка була ще кращою і смачнішою.
Щоб приготувати таку смачну страву, потрібно взяти такі інгредієнти:
- Шматок шинки приблизно в 3,5 кг
- Три чверті склянки води
- Пару зірочок анісу
- Склянку коричневого цукру
- Пару столових ложок діжонської гірчиці
- Стільки ж рисового оцту
- 1,5 чайної ложки чорного перцю
- Половина чайної ложки гострого томатного соусу
- Щіпка каєнського перцю
- Чверть склянки меду, краще взяти рідкий
- 12 штук запашної гвоздики
До такої шинки я вважаю за краще подавати прості закуски, краще на основі овочів. Тоді буде не тільки смачно, а й красиво та корисно.
Приготування:
На першому етапі нам потрібне деко. Шинку потрібно злегка нарізати. Спочатку проводимо ножем в одну сторону, а потім в іншу, щоб вийшла решітка на поверхні шинки.
У деко потрібно налити воду, додати до неї аніс і гвоздику. Якщо немає дека потрібної глибини, то використовуйте невисоку каструлю. На неї потрібно поставити решітку, на ній і буде перебувати наша шинка.
Духовку потрібно розігріти до 165 градусів. Цього достатньо, щоб м’ясо готувалось. Готуємо так близько двадцяти хвилин.
Тепер в мисці потрібно змішати мед, гострий соус, всі види перцю, оцет, цукор і гірчицю. Найскладніше – ретельно розмішати всі інгредієнти, щоб маса стала однорідною за своєю структурою. Тому важливо, щоб мед був рідким.
Відкрию вам мій маленький секрет. Я відправляю глазур на водяну баню буквально на кілька хвилин. В процесі добре перемішую. Тоді точно виходить однорідна маса.
Тепер не обійтися без кулінарної кисті. Якщо її немає, то нанести глазур рівномірно буде складно. Наносимо невеликий шар на нашу шинку.
В цілому час приготування шинки складає приблизно дві години і десять хвилин. Орієнтуватися треба на колір скоринки. У процесі в обов’язковому порядку потрібно змащувати нашу шинку соусом. Я роблю це приблизно раз в двадцять хвилин. Тоді скоринка точно вийде святковою.
Готову шинку я дістаю з духовки і даю їй трохи постояти. Тоді нарізати її на шматочки і не зламати м’ясо буде набагато простіше. Зазначу, що і в холодному вигляді шинка виходить дуже смачною і соковитою, можна подавати її до бутербродів на сніданок.
Смачного!