Котлети з баклажанів – соковита та ніжна страва з овочів

Котлети з баклажанів в картопляній паніровці ідеально підійдуть тим, хто відмовився від м’ясних страв, або віддає перевагу пісному меню, або просто любить смачно поїсти.

Для приготування котлет використовуються тільки овочі, але вони будуть ситні, поживні. Їх можна подавати, як окрему страву та як доповнення до картопляного гарніру або будь-якого іншого, салату з овочів. Загалом, котлетиідеально впишуться в звичний раціон кожної сім’ї і допоможуть урізноманітнити меню, яке вже набридло.

Вони незвичайні, мають яскравий смак, приємно пахнуть і дуже апетитно виглядають. А ще й соковиті. Для домашніх кухарів відразу скажемо – ви їх точно приготуєте ідеально. Сам процес дуже простий, читайте статтю, і ви переконаєтеся в цьому особисто.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт. (450 г)
  • Цибуля – 1 шт. (100 г)
  • Морква – 50 г
  • Картопля – 3-4 шт. (400 г)
  • Часник – 2 зубчики
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 2-3 ст.л.
  • Сіль, перець за смаком.

Починаємо готувати котлети, нарізаємо баклажан на невеликі кубики. Знімати з них шкірку – необов’язково. Вирішуйте особисто.

Можна пропустити баклажани через м’ясорубку, щоб вийшов овочевий фарш. До них же додавайте ріпчасту цибулю.

Натріть моркву на великій тертці і перемішайте з фаршем.

Злийте з овочів зайву рідину!

Додайте в фарш куряче яйце. Посоліть та поперчіть.

Доповніть овочевий фарш часником, пропустіть його через прес і додайте в миску борошно.

Фарш потрібно перемішати ложкою.

Натріть окремо картоплю на крупній тертці. Змішайте її з курячим яйцем. Додайте сіль та мелений перець.

Картопляну паніровку потрібно гарненько перемішати ложкою, щоб яйце розподілилося по всіх продуктах рівномірно.

Плюс баклажанових котлет в тому, що в них не використовується м’ясо. Вони ситні, а ще дозволять заощадити сімейний бюджет. Готувати їх можна до рису, гречки, інших круп.

Розігрійте сковороду з рослинною олією. Спочатку котлети потрібно буде обсмажити, а потім довести до готовності в духовці.

Формувати овочеві котлети потрібно правильно. Спочатку візьміть трохи картоплі і розподіліть в долоні. Покладіть в центр трохи баклажанового фаршу і накрийте його картоплею знову.

Обсмажувати їх потрібно з двох сторін, щоб вийшла апетитна рум’яна кірочка. Готувати їх краще на середньому вогні. Не поспішайте, щоб котлети не підгоріли.

Обсмажені котлети знімайте зі сковороди і викладайте в форму для запікання в духовці. Потрібно потрібно їх додатково пропекти в духовці. Режим 150 градусів, час – всього 15-20 хвилин.

Котлети можна подавати до столу.

Радимо приготувати додатково до котлет соус: змішайте сметану з майонезом, часником і нарізаною зеленню (кріп або петрушка).

Котлети з баклажанів в картопляній паніровці – це страва, про яку можна говорити «з’їж її і м’яса не захочеться». Виходять вони смачними і соковитими. Рекомендуємо переконатися в їхніх перевагах на власному досвіді!

Читайте також: М’ясні оладки або ліниві біляші – нереальна смакота, від якої Ви будете у захваті


Не пропустіть