Кексики з повітряним “капелюшком” без глютену: ідеальне доповнення до чаю
Відмінний рецепт для тих, хто не тільки любить кекси, а й намагається вести здоровий спосіб життя. Вашій увазі пропонуємо сьогодні класичну випічку у вигляді кексів з дуже смачною кремовою шапкою. Випічка буде готуватися з продуктів, що не містять глютен.
Необхідні інгредієнти
Для приготування бісквіта, основної частини ласощів, знадобиться:
- 1.5 чашки вівсянки,
- чверть склянки рисового борошна і борошна з тапіоки,
- 4 столові ложки солоного масла,
- столова ложка рослинної олії,
- склянка коричневого цукру,
- півсклянки білого цукру,
- куряче яйце,
- пакет ваніліну,
- половина чайної ложки розпушувача,
- чверть склянки сколотин, а також шоколадна стружка.
Що стосується вівсянки, беріть виключно ту, яку треба варити не менше 5 хвилин. Вівсянку потрібно подрібнити. Найзручніше це робити в блендері або комбайні. Подрібніть якомога дрібніше.
Додайте рисове борошно, тапіоки і розпушувач. Все ретельно змішайте і тимчасово відкладіть в сторону.
Потім в глибокій мисці змішайте яйце, ванілін або ванільний екстракт, якщо знайдете, масло олію і цукор. Збивайте міксером на високих оборотах близько 10 хвилин, поки не отримаєте пишну легку масу.
Коли суміш буде готова, висипайте її в крем. Добре перемішайте тісто. Повинна вийти консистенція сметани.
Поки будете перемішувати, покладіть кілька ложок шоколадної стружки.
Випікайте в духовці, розігрітій до 175 градусів, близько 20 хвилин. Кекси повинні придбати золотистий колір. Випікати їх можна в гумових формочках, а можна купити паперові, спеціальні, яскраві.
Читайте також: Смачні домашні кекси на сметані, які просто тануть в роті
Поки кекси випікаються, займемося глазур’ю. Для її приготування знадобиться чашка цукру і три яєчні білки. Помістіть все в глибоку чашку і розтопіть на водяній бані до повного розчинення цукру.
Остудіть і збийте на високих оборотах до перетворення маси в міцну піну. До цього часу кекси повинні спектись.
Тепер дістаємо і охолоджуємо їх до кімнатної температури. Наповнюємо кондитерський мішок або шприц кремом і прикрашаємо кожен кекс кремовою шапочкою.
Повірте, заняття дуже цікаве, але вимагає зосередженості. Ні в якому разі не накладайте крем на гарячу випічку. Він не застигне, а, навпаки, розплавиться і почне стікати, розмочивши випічку.
Кремову шапку можна прикрасити шоколадною стружкою або розтопити шоколад на водяній бані і полити кекси. Після цього поставте випічку в холодильник на годину.
Смачного!