Кекси, ніжні як пух. Готуються просто і швидко, навіть міксер не буде потрібен

автор Netasha опубліковано Жов 17, 2020

Сьогодні хочемо запропонувати Вам приготувати повітряні і ніжні, як пух, кекси.

Кекси дуже смачні, як в теплому, так і в холодному вигляді. Шалено ароматні, ніжні, можна сказати повітряні кекси. Можна готувати з будь-якими ягодами, за Вашим смаком.

Готуються кекси легко і просто, навіть міксер не буде потрібно.

Приготуйте, думаємо, вони Вам неодмінно сподобаються!

Інгредієнти розраховані на 12 кексів

тісто

2 яйця
150 грам (мл) молока
60 грам (6 ст. ложок) олії
170 грам (8,5 ст. ложок без верху) пшеничного борошна
100 грам (5 ст. ложок без верху) цукру
10 грам (2 ч. ложки) ванільного цукру
5 грам (1 ч. ложка) соди
Дрібка солі
10 грам (1 ст. ложка) столового 9% оцту

Крихта

40 грам вершкового масла
40 грам (2 ст. ложки без верху) цукру
5 грам (1 ч. ложка) ванільного цукру
60 грам (3 ст. ложок без верху) пшеничного борошна
Дрібка солі

Начинка

50 грам свіжої або замороженої ягоди
15 грам (1 ст. ложка без верху) пшеничного борошна

Прикраса

Цукрова пудра

Приготування:

Спочатку приготуємо крихту.

До 60 грамам або 3 ст. ложок без верху пшеничного борошна додаємо 40 грам або 2 ст. ложки без верху цукру, 5 грам або 1 ч. ложку ванільного цукру, щіпку солі,
перемішуємо

Додаємо 40 грам холодного вершкового масла нарізаного невеликими шматочками
Перетираємо все разом в крихту

Прибираємо крихту в холодильник.

Так як тісто готується дуже швидко, можна відразу включити духовку нагріватися до 180 градусів.

У чашу просіваємо 170 грам або 8,5 ст. ложок без верху пшеничного борошна. Додаємо 100 грам або 5 ст. ложок без верху цукру, 10 грам або 2 ч. Ложки ванільного цукру, щіпку солі, 5 грам або 1 ч. ложку соди. Перемішуємо.

Додаємо 60 грам або 6 ст. ложок олії, 150 грам або мл молока, 2 яйця

Перемішуємо до однорідного стану.

Вливаємо 10 грам або 1 ст. ложку 9% оцту

Перемішуємо до однорідного стану. Тісто готове.

Тісто рідке, і що б було зручніше заповнювати формочки, переливаємо тісто в великий кухоль з носиком.

Заповнюємо формочки тістом приблизно на 2/3.

Будь-які ягоди, які ви любите, можна брати як свіжі ягоди, так і заморожені. У нас 50 грам замороженої чорної смородини. Засипаємо 1 ст. ложкою борошна або крохмалю, і перемішуємо, щоб вся ягода була покрита борошном.

Якщо у вас заморожені ягоди, розморожувати їх не треба.

Викладаємо ягоди зверху на тісто.

Посипаємо раніше приготовленою крихтою.

Прибираємо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Готовність кексів перевіряємо дерев’яною паличкою, проколюємо, якщо вона виходить сухою, значить кекси, готові.

Перекладаємо кекси на решітку, остигати.

Кекси, які вже охололи, для прикраси, посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Читайте також: Кексики з повітряним “капелюшком” без глютену: ідеальне доповнення до чаю

кекси