Картопляні зрази з грибною начинкою – простий рецепт, доступний кожному

Картопляні зрази готувати зовсім нескладно і недовго. Для багатьох ця страва – знайома з дитинства. Така рідна та улюблена. Незважаючи на це, у багатьох господинь траплялися випадки, коли зрази не трималися купи, вони розвалювалися при смаженні. Вся справа в правильно підготовленій картоплі – це запорука вдалої страви.

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • яйце – 1 шт;
  • борошно – 3 ст.л.;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений – за смаком;
  • печериці – 300 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • рослинна олія – для смаження;
  • сметана – для подачі.

Приготування:

Отже, картоплю відварюємо до готовності в підсоленій воді.

А в цей час підготуємо начинку. Нам знадобляться гриби печериці та одна цибулина. Дрібно їх нарізаємо.

У сковороду наливаємо рослинну олію, нагріваємо її і висипаємо цибулю. Обсмажуємо її до напівготовності. Потім додаємо нарізані печериці та помішуючи смажимо їх до готовності.

У самому кінці приготування додаємо до смаку сіль і мелений чорний перець. Таким чином смак у начинки буде більш яскраво виражений.

Коли картопля зварилася, зливаємо воду, ставимо на самий слабкий вогонь і випаровуємо зайву рідину. А потім додаємо чорний мелений перець і розминаємо до стану пюре.

Даємо пюре охолонути до злегка теплого стану, додаємо 1 яйце і добре перемішуємо. Далі додаємо 3 ст.л. борошна і перемішуємо до однорідності.

Стіл присипаємо борошном, руки теж повинні бути в борошні. Беремо приблизно 2 ст.л. картопляного пюре і робимо з нього корж.

На центр викладаємо грибну начинку і формуємо зразу. При цьому пальці повинні бути в борошні, щоб картопля не прилипала.

Виходить щось схоже на пиріжок, який ми округляємо і обвалюємо у борошні (зайве струшуємо).

Ми заготовки кладли на деко, а потім обсмажували. Можна формувати зрази і відразу їх поступово смажити.

У сковороді розігріваємо олію, кладемо зрази і обсмажуємо їх з двох сторін до золотистого кольору. Перевертаємо їх акуратно за допомогою лопатки.

Таким чином обсмажуємо всі зрази. З даної кількості інгредієнтів виходить 8 зраз досить великого розміру.

ми приготували їх з грибами але в якості начинки можна використовувати і інші інгредієнти – м’ясний фарш, тушковану капусту або яйце з цибулею.

Готові картопляні зрази з грибами подаємо гарячими з ложечкою густої, смачної сметани. За бажанням зверху присипаємо подрібненими пір’їнками зеленої цибулі.

Впевнені, що і вам сподобається ця страва, пробуйте приготувати.

Смачного!

Читайте також: Кабачкові оладки з картоплею: надзвичайно смачно, ситно та корисно


Не пропустіть