Хрусткі, соковиті та дуже смачні деруни з квашеною капустою
Кисла капуста робить смак звичних дерунів дуже пікантним та незвичайним. Мабуть, вони виходять навіть смачнішими, ніж класичні деруни. У всякому разі, спробувати та оцінити новий смак буде не зайвим для різноманітності. Готується все, як завжди, просто та швидко.
На півкіло картоплі беремо:
- 250 г квашеної капусти без розсолу
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно чи крохмаль – 2 ст. ложки.
- Сіль – пів чайної ложки
- Чорний мелений перець 2-3 щіпки
- Олія для смаження – 3-4 ст. ложки
За бажанням можна порізати невеликий пучок зелені (кріп, петрушка чи цибуля).
Приготування:
Картоплю чистимо, промиваємо, обсушуємо. Після цього натираємо на середній або великій тертці. Відкидаємо на друшляк для того, щоб стекла зайва рідина.
Капусту, віджату від розсолу, дрібно ріжемо і додаємо до тертої картоплі.
Солимо та перчимо, можна додати інші спеції на ваш смак.
Вбиваємо до нашої суміші яйце та все добре перемішуємо.
Додаємо дві ложки попередньо просіяного борошна і перемішуємо ще раз.
Сковорідку з олією розігріваємо кілька хвилин на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до середнього.
Викладаємо столовою ложкою тісто, формуючи котлетки.
Якщо хочете акуратні котлетки, то формуйте деруни вологими руками.
Обсмажуємо по 3-4 хвилини з кожного боку до появи хрусткої скоринки.
Після смаження викладаємо наші деруни на серветки, щоб стік зайвий жир і подаємо на стіл.
Вони дуже гарно смакують зі сметанкою чи іншим соусом.
Смачного!
Читайте також: Оригінальна, смачна та проста в приготуванні закуска з кабачків