Хачапурі «Простіше не буває». Назва говорить сама за себе
Хачапурі – знаменита страва грузинської кухні, що являє собою тісто з начинкою. В якості начинки можна використовувати сир, м’ясо, яйця. Його ще називають пиріжок з начинкою.
Існує величезна кількість способів приготування цієї страви. Я частенько балую свою сім’ю хачапурі і у мене є свій рецепт приготування. Він дуже простий, але виходить дуже смачно.
Отже, для приготування хачапурі нам знадобляться такі інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка
- Сода, погашена оцтом – половина чайної ложки
- Сіль – половина чайної ложки
- Цукор – половина чайної ложки
- Борошно – 3 склянки
- Кисло-молочний сир – 200 грамів
- Твердий сир – 200 грамів
- Часник – 2 зубчики
- Рослинна олія для смаження – половина склянки
Спосіб приготування:
В кефір висипаємо цукор, сіль і гашену соду, ретельно збиваємо вінчиком.
Поступово висипаємо просіяне борошно, при цьому не забуваємо збивати вінчиком.
Замішуємо щільне тісто, викладаємо на стіл, загортаємо в харчову плівку і залишаємо на півгодини.
В цей час приступаємо до начинки. Твердий сир натираємо на тертці, додаємо кисло-молочний сир, дрібку солі, часник, пропущений через прес. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Спочатку начинка буде густа, але потім стане однорідною.
Тісто ділимо на 4 рівні частини, кожну тонко розкачаємо. На одну частину отриманого коржа викладаємо начинку, другою частиною накриваємо і кріпимо краї, при цьому всередині не повинне залишатися повітря.
Олію вливаємо в сковороду, нагріваємо і смажимо хачапурі з обох сторін до золотистої скоринки.
Наші хачапурі готові, до столу можна подавати зі сметаною і зеленню.
Смачного!