Готуємся до Великодня – ніжні, м’які й ароматні паски. Результат перевершить всі очікування

Пропонуємо вашій увазі перевірений рецепт смачної паски на Великдень! Тісто виходить неймовірно м’яким, а смак – не передати словами!

Інгредієнти:

  • Борошно – 300 г
  • Молоко – 75 мл
  • Яйце – 3 шт.
  • Вершкове масло – 80 г
  • Цукор – 0,5 склянки
  • Дріжджі – 20 г
  • Сіль – щіпка
  • Ізюм, цукати, горішки – за смаком
  • Ванілін – 1/2 ч. л.

Глазур:

  • Яєчний білок – 1 шт.
  • Вода – 1/3 склянки
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Цукор – 3 ст. л.

Приготування:

Спочатку готуємо опару. В тепле молоко додаємо 1/2 ст. л. цукру і дріжджі, потім додаємо 100 грам борошна і гарненько перемішуємо. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на півгодини до збільшення в об’ємі.

Відокремлюємо білки від жовтків і прибираємо білки в холодильник.

Жовтки розтираємо з цукром.

Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо до кімнатної температури.

Додаємо в опару жовтки, розтерті з цукром, розтоплене масло, сіль і ванілін. Замішуємо тісто.

Збиваємо охолоджені білки в піну.

Додаємо в тісто решту борошна і збиті білки. Перемішуємо лопаткою.

Накриваємо тісто рушником і прибираємо в тепле місце для підйому в два рази.

У готове тісто додаємо ізюм, цукати і горішки. Перемішуємо і даємо постояти ще кілька хвилин під рушником .

Заповнюємо форму тістом, даємо постояти близько 15 хвилин, потім ставимо в розігріту до 170 ° С духовку на 40-60 хвилин.

Готуємо глазур: ставимо каструльку з водою на слабкий вогонь, додаємо цукор і лимонний сік. Варимо до стану густого сиропу. Збиваємо білок в міцну піну і не припиняючи збивати вливаємо гарячий сироп.

Готові паски покриваємо заварною глазур’ю і прикрашаємо кондитерськими посипаннями.

Смачного!

Читайте також: Цукровий пиріг з вершковою заливкою


Не пропустіть