Гострий салат з печерицями та яловичиною – улюблена страва на святковому столі
Варіант салату за мотивами корейського хе, але не з сирим м’ясом. На святковому столі буде дуже популярним, особливо серед чоловічої аудиторії. Адже гостре на закуску – саме те! Ми пропонуємо вашій увазі варіант середньої гостроти, більш звичної для багатьох сімей, при бажанні можна додати перець чилі і більше часнику. Рекомендуємо.
Інгредієнти:
- Яловичина (м’якоть) – 400 г
- Печериці – 500 г
- Морква – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Часник – 5 зуб.
- Паприка солодка – 1 ч. л.
- Перець червоний пекучий – 1 ч. л.
- Перець чорний (мелений) – за смаком
- Цукор (1/2 – 1 ч.л.) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Зелень (кріп, цибуля зелена) – за смаком
- Оцет (9% столовий) – 2 ст. л.
Приготування:
Гриби вимити, обсушити. Гриби краще взяти найдрібніші. Овочі почистити.
При необхідності гриби нарізати. На суху розігріту сковороду викласти гриби, акуратно влити оцет, тушкувати 5 хвилин, помішуючи, вогонь середній. Додавання оцту запобігає потемнінню грибів.
Моркву натерти на корейській тертці або нарізати тонкою соломкою, додати цукор (зверніть увагу на солодкість моркви) і сіль, злегка перетерти руками.
У моркву перекласти гарячі гриби.
Додати мелений часник, обидва види перцю і паприку.
Підморожену яловичину нарізати тонкими брусками, дати відтанути.
На рослинній олії посмажити яловичину, вогонь сильний, 5 хвилин, помішуючи.
Додати пір’я цибулі, смажити 3 хвилини, посолити.
Гарячим перекласти в морквяно-грибну суміш. Зелень нарізатити, додати. Перемішати, довести до смаку сіль / цукор, перець / часник. Остудити.
Перекласти в зручну для зберігання ємність і прибрати для настоювання в холодильник. Салат буде готовий через 1-2 години, але через добу він стане в рази смачнішим.
Салату вийде багато, 1, 2 кг, але він прекрасно зберігається до тижня.
Смачного!
Читайте також: Смачний та простий салат з оселедцем, яблуком і яйцем