Гостра закуска з баклажанів: швидко і смачно
Зберігається близько тижня в холодильнику, якщо долежить!
Гостра закуска з баклажанів готується дуже швидко і просто. Саме тому пропонуємо Вам наш рецепт, адже таку закусочку можна зберігати в холодильнику близько тижня.
Інгредієнти:
- 600 г баклажан
- 200 г солодкого перцю
- 30 г солі
- чайна ложка коріандру
- по половині чайної ложки чорного меленого і червоного пекучого перцю
- дві столові ложки оцту
- дві столові ложки рослинної олії
- два зубчики часнику
Приготування:
Баклажани добре помити, зрізати хвостики, розділити поперек навпіл, а потім нарізати тонкими брусочками.
У глибоку каструлю налити два літри води, довести до кипіння.
У киплячу воду всипати столову ложку солі.
У цю ж каструлю викласти баклажанові брусочки і варити їх десять хвилин.
Через десять хвилин відкинути баклажани на друшляк і дати їм охолонути.
Солодкий перець помити, видалити плодоніжки і насіння і нарізати довгими смужками. Викласти в глибоку тарілку.
У сковороду з антипригарним покриттям викласти червоний пекучий і чорний мелений перець, коріандр, додати рослинну олію.
Все змішати і прогріти на сковороді.
Часник очистити, подрібнити ножем.
Додати в сковороду разом з нарізаним солодким перцем і тушкувати все на середньому вогні протягом десяти хвилин.
Зняти з вогню і відразу ж посолити і додати оцет. Добре перемішати.
В окрему глибоку миску викласти баклажани, що охололи, потім – тушкований з часником і спеціями солодкий перець.
Розмішати все лопаткою і покласти під гніт приблизно на півгодини.
Через тридцять хвилин наша смачна гостра закуска з баклажанів буде готова.
Частину її покладіть в красиву салатницю і подайте на стіл. А решту – закрийте кришкою і відправте в холодильник . У такому вигляді цю закусочку можна тримати в холодильнику протягом цілого тижня.
Гостра закуска з баклажанів: готова!
Обов’язково спробуйте – дуже смачно і пікантно!
Читайте також: Баклажани з омлетом – незрівнянний рецепт закусочних рулетиків