Баклажани з омлетом – незрівнянний рецепт закусочних рулетиків

автор Netasha опубліковано Вер 25, 2020

Коли на полицях магазинів або на власній дачі велика кількість баклажанів – в багатьох будинках настає час баклажанових закусок. Найпопулярнішим і улюбленим варіантом можна вважати, звичайно ж, рулетики. Однак щороку господині намагаютться проводити кулінарні експерименти і придумувати все нові і нові начинки для цієї страви. У цьому сезоні загальною любов’ю користується закуска з баклажанів і омлету. Рецепт не складний, інгредієнти доступні, а смак просто ідеальний.

Страва відмінно підійде як для сніданку, так і в якості частування на святковому застіллі. Щоб приготувати закусочні рулетики з баклажана з омлетом, необхідно мати в своєму холодильнику наступні інгредієнти:

баклажан – 1-2 шт .;
плавлений сир (вершковий) – 80 гр .;
борошно пшеничне – 100 гр .;
сир твердих сортів – 60 гр .;
молоко – 50 мл .;
яйце куряче – 1-2 шт .;
свіжа зелень (петрушка, базилік);
олія рослинна – 3 ст.л .;
суміш перців, сіль.

Покроковий рецепт:

В першу чергу баклажан необхідно нарізати на тонкі пластики уздовж.

Далі овочеві пластни треба вимочити в солоній воді близько 15 хвилин, для видалення гіркоти з баклажана. На півлітра води необхідно додати одну чайну ложку солі.

Після вимочування баклажани необхідно промити. Потім кожен пласт обвалюється в борошні і обсмажується з двох сторін на рослинній олії.

Одночасно зі смаженням слід зайнятися приготуванням омлету. Для цього в тарілці змішується яйце, чайна ложка рослинної олії, молоко і сіль.

Сюди ж додається тертий сир, наприклад, пармезан, і подрібнена свіжа зелень. Ми використовували листочки петрушки і базиліка.

Далі омлет обсмажують на сковороді з антипригарним покриттям, бажано з двох сторін по 5-6 хвилин.

Після охолодження млинець з омлету необхідно нарізати смужками.

Коли всі компоненти страви готові, можна приступити до складання закуски. Для цього на пластини обсмаженого баклажана потрібно викласти смужку омлету і невеликий шматочок плавленого сиру.