Гастроентеролог розповіла, наскільки суп корисний для нашого здоров’я

Здорове травлення безпосередньо пов’язане з міцним імунітетом. Тому, в епоху пандемії COVID це особливо важливо. Але як зберегти (або повернути) здоров’я шлунково-кишковому тракту (ШКТ)? Рекомендацій стільки, що очі розбігаються. От раніше було просто – «Їж суп – він для шлунку корисний!» А тепер уже навіть стосовно цього питання в мережі виникають певні сумніви. Одні підтримують наші традиції – перше, друге і компот. Інші, ліберали, нагадують, що в більшості кухонь світу супи, до яких ми звикли – це екзотика. І нічого, живуть цілими народами… Чому вірити? Ми поставили ці та інші, можливо, наївні, але життєві питання лікарю-гастроентерологу вищої категорії Валентині Лупановій.

Чи справді для здорового травлення корисний суп, або ж це стереотип, і від нього можна відмовитися тим, хто не його любить?

Останнім часом можна почути голоси тих, хто закликає відмовитися від супів, посилаючись на культури інших країн, – каже лікар-гастроентеролог Валентина Лупанова. – Так, в південних країнах, ймовірно, можна обійтися і без них, але в нашій середній смузі супи – частина харчової культурної традиції, і не слід від них відмовлятися.

Супи дійсно покращують процес травлення за рахунок великої кількості екстрактивних речовин. Вони легко засвоюються і запускають процес травлення. Але варто звернути увагу, що в період загострення будь-якого захворювання шлунково-кишкового тракту бульйон потрібно варити з нежирних сортів м’яса або використовувати для цього овочі.

Невже «перше, друге і компот» теж корисна традиція?!

Ви про те, чи варто запивати обід (їжу) компотом? Є, звичайно, зараз багато новомодних навчань про те, що рідину потрібно вживати між прийомами їжі, а не відразу після. Але з точки зору гастроентеролога це особливого значення не має, на процес травлення істотного впливу не робить, – каже наш експерт.

Всі хвороби від нервів?

Наш експерт зазначила, що стресовий фактор – ті самі нерви – дійсно має велике значення і ускладнює будь-яке захворювання, в тому числі і захворювання травної системи. Однак крім стресу на стан шлунку впливає і неправильне харчування, і наявність бактерій хелікобактер пілорі. Це мікроби, які живуть в шлунку і викликають гастрити, ерозії, виразкову хворобу і навіть є фактором ризику раку шлунку.

– Хелікобактер вилікувати можна, для цього проводиться терапія антибіотиками в поєднанні з іншими необхідними препаратами, які вам призначить лікар. Однак першими пунктами при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту є дієта і дотримання режиму дня і режиму харчування. Важливо і те, що ми – лікарі називаємо лікувально-охоронним режимом, тобто – по можливості обмеження стресових ситуацій, спокійний спосіб життя, – каже лікар-гастроентеролог Валентина Лупанова.

Незрілі фрукти справді шкідливі?

Ще одна улюблена фраза наших бабусь – «Не їж недозрілий агрус, живіт буде боліти!» Ми їли, звичайно. І нічого, виросли. А тепер думаємо: чи дійсно незрілі фрукти-ягоди можуть нашкодити шлунково-кишковому тракту? Або ж наші бабусі просто намагалися врятувати урожай?

Виявляється, бабусі мали рацію: незрілі та кислі ягоди і фрукти, якими іноді так і тягне наїстися просто з куща, підвищують кислотність і можуть спровокувати виникнення або загострення гастриту.

Ми часто спостерігаємо ріст числа захворювань органів шлунково-кишкового тракту влітку, тому що діти і дорослі починають вживати велику кількість фруктів і ягід, що дає навантаження на роботу шлунково-кишкового тракту. Є ще й такий фактор, дорослі, виїжджаючи на відпочинок, змінюють характер харчування, наприклад за шведським столом або при виїзді на шашлики, що супроводжується вживанням рясної, різноманітної їжі, часто в поєднанні з алкоголем. Смажене м’ясо, гострі приправи, алкоголь, – все це може спровокувати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, – пояснює лікар-гастроентеролог Валентина Лупанова.

Втім, і на стиглі ягоди і фрукти накидатися не варто, каже лікар, міру треба знати і тут, щоб користь не обернулася бідою.

– Якщо купили великий кавун, не прагніть з’їсти його повністю за один раз, краще, покличте гостей, – рекомендує наш експерт.

Чи можна позбутися від печії за допомогою соди?

Відрижка, печія, – це не безневинні симптоми і тим, щоб просто попити розчин соди, справа не обійдеться, попереджає наш експерт. Ці симптоми найчастіше є ознаками захворювань з підвищеною кислотністю, таких як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба і гастрит. Так що з цією скаргою бажано звернутися до лікаря і пройти обстеження.

Крім того, підвищена кислотність і рефлюкс соляної кислоти з шлунку в стравохід може провокувати і нетипові клінічні прояви – кашель, осиплість голосу, часті загострення ларингіту і навіть пошкодження емалі зубів.

– Якщо ви регулярно відчуваєте печію частіше 3-х разів на тиждень, якщо печія будить вночі – все це не можна ігнорувати, – каже лікар-гастроентеролог. – Потрібно обов’язково проконсультуватися з фахівцем.

Як правильно харчуватися при гастриті?

Статистика невблаганна: більшість українців мають проблеми з шлунково-кишковим трактом вже до закінчення середньої школи. І подальше життя ситуацію на краще не змінює. Так що ті з нас, у кого немає виразки або гастриту – щасливі, але майже унікуми. І як більшості з нас харчуватися, щоб не хворіти?

Лікувальна дієта призначається залежно від діагнозу, каже наш експерт. Спочатку потрібно пройти обстеження, поставити діагноз. Залежно від виявленого захворювання (гастрит або виразкова хвороба, панкреатит, холецистит і інші захворювання) рекомендується певна дієта.

– Якщо говорити про лікувальну дієту при захворюваннях шлунку, то принцип такий, чим глибше пошкодження слизової шлунка, тим строгішою повинна бути дієта, – нагадує лікар-гастроентеролог. – Між нападами і для профілактики загострень бажано дотримуватися дієти № 5.

Дієта №5 доовлі відома, її часто сповідують прихильники ЗСЖ і правильного харчування: вона передбачає обмеження жирного, гострого, смаженого. Способи приготування їжі: на пару, відварювання, тушкування в воді або овочевому бульйоні. Також при цій дієті має значення регулярний прийом їжі невеликими порціями 4 – 5 разів на день.

– На момент загострення гастриту потрібно обмежити прийом сирих фруктів і овочів, і вживати їх тільки в термічно обробленому вигляді, а також виключити алкоголь, свіжовичавлені соки, міцний чай і каву – каже лікар-гастроентеролог.

Чи можна вживати алкоголь при проблемах з ШКТ?

Алкоголь для шлунково-кишкового тракту також шкідливий, особливо в період загострення захворювань. Спиртовмісні напої особливо негативно впливають на роботу підшлункової залози і печінки. Невеликі дози алкоголю допустимі тільки в період ремісії захворювання.

– Існує таке поняття «безпечна доза алкоголю – ця доза, при вживанні якої виявляється мінімальний ризик для здоров’я, але вона багато в чому залежить від віку, статі, супутніх захворювань і в цілому її може визначити тільки ваш лікуючий лікар, який знає про стан вашого здоров’я, – говорить лікар-гастроентеролог Валентина Лупанова.

При наявності захворювань органів травлення, особливо в період загострення, не тільки алкоголь заборонено приймати, слід відмовитися від міцної кави і чаю, особливо натщесерце, так як ці напої підвищують секрецію в шлунку.

Ну і звичайно, небезпечні для шлунково-кишкового тракту страви з фаст-фуду, а також продукти на кшталт локшини швидкого приготування, і їжа з додаванням консервантів і стабілізаторів.

Читайте також:

Експерти назвали 14 надійних способів розігнати метаболізм