Фірмовий рецепт ніжного, соковитого та смачного м’яса під покривалом

Цей рецепт ми настільки любимо, що насправді повторюємо його з року в рік у незмінному вигляді на якесь із домашніх свят. У цій статті ми розповімо, як запікаємо нашу фірмову м’ясну страву в духовці, яка готується так само просто як м’ясо по-французьки, а виходить соковитішим і смачнішим.

Інгредієнти на 4 порції:

• М’ясо – 1 кг (в рецепті свиняча шия).
• Цибуля – 200 гр.
• Майонез – 4 ст.л.
• Сіль та перець – за смаком.
• Помідори – 300 гр (кружечки в чистому вигляді).
• Сир – 200 гр.
• Зелень – за смаком.

Приготування:

Для цього рецепту ми зазвичай беремо свинячу шию, але корейка теж виходить не менш смачною.

Отже, розрізаємо шматок м’яса на товсті порції поперек волокон.

Потім робимо на кожному шматочку хрестоподібні надрізи. Надрізаємо лише з одного боку, але досить глибоко.

Далі ріжемо цибулю і розминаємо її руками.

Складаємо м’ясо в глибоку миску, відправляємо туди ж пром’яту цибулю, додаємо майонез, солимо і перчимо на смак.

Добре все це перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на 30 хвилин, довше зовсім не обов’язково.

Після цього викладаємо м’ясо просто разом з усією цибулею на лист, а зверху на кожен шматок м’яса по кілька кружечків помідорів. Помідори ріжемо впоперек і не надто тонко.

Деко обов’язково застилаємо папером для випічки. Папір беремо бажано з просоченням, щоб він не розмокав. Так ми і деко збережемо, і м’ясо до нього не прилипне, і сік не випарується, який дуже в цій страві потрібен.

Ставимо м’ясо в розігріту духовку та запікаємо 35-40 хвилин при 200°С.

Потім дістаємо, розкладаємо на м’ясо тертий сир. Чим його більше, тим смачніше. І добре якщо сир тягучий або красиво плавиться.

Знову ставимо м’ясо в духовку і запікаємо 10-15 хвилин за тієї ж температури.

Ось така краса виходить. Зверху посипаємо будь-якою зеленню, яка подобається.

М’ясо виходить соковитим, м’яким-м’яким. І помідори тут дуже доречні. Загалом, страва хоч куди! В усіх відношеннях ідеальна та універсальна – гарна, смачна, ситна та під будь-який гарнір підходить.

Смачного!

Читайте також: Простий рецепт смачної та пухкої піци зі шкільного буфету