Дуже смачні, пухкі та ніжні печінкові котлети
Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачних котлет із печінки. Вони виходять пишними, ніжними та незвичайними, всі хто куштували їх думають, що ми додаємо до них якийсь таємний інгредієнт. Зізнаємося чесно, нічого незвичайного не додаємо, але кілька секретів розповімо.
Інгредієнти:
- Печінка яловича – 500 г.
- Цибуля – 150 г.
- Морква – 150 г.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 100 г.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Чорний перець – за смаком.
Соус:
- Цибуля – 150 г.
- Бекон – 100 г.
- Томати у власному соку – 300 г.
- Сіль за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Сир – 100 г.
Приготування:
Отже, ріжемо нашу печінку, якщо є плівка – зачищаємо все заздалегідь.
Крупно ріжемо цибулю і моркву. Тепер на м’ясорубці перекручуємо печінку, моркву та цибулю. Ось така маса виходить.
Додаємо в наш “фарш” сіль 1/2 ч.л., чорний перець, розбиваємо яйце та добре все перемішуємо. Тепер додаємо 100 грам борошна і знову все перемішуємо.
Беремо відповідну пательню, краще глибоку. Наливаємо в неї олію, столовою ложкою викладаємо печінковий фарш на гарячу сковороду. Через деякий час зверху підкладаємо ще по 1 ст.л. фаршу, так котлети будуть пишні.
Як тільки котлети підрум’яняться, перевертаємо їх на іншу сторону. Не потрібно чекати, щоб вони приготувалися всередині, наше завдання їх тільки зарум’янити, завдяки цьому вони тримають форму і по товщині будуть як звичайні котлети.
Після цього підготуємо соус ріжемо цибулю та бекон кубиками.
Томати у власному соку пробиваємо блендером (можна використовувати свіжі помідори) Беремо сковороду, кладемо бекон, обсмажуємо, додаємо цибулю і смажимо все разом 2 хвилини, потім додаємо томати у власному соку, тушкуємо хвилини 2 і знімаємо з вогню.
Беремо деко, змащуємо маслом, викладаємо нанього котлети, а зверху на них рвикладаємо соус. Натираємо моцарелу на тертці та посипаємо нею зверху наші котлети. Ставимо їх в духовку та готуємо при 180 градусах 30 хвилин. Готові котлети дістаємо та подаємо до столу з будь-яким гарніром. Ми любимо подавати їх з картопляним пюре та маринованими огірками.
Читайте також: Смачні та прості у приготуванні страви з кисломолочного сиру