Баклажани по-корейськи: страва, яка зникає першою зі святкового столу
Закуска баклажани по-корейськи готується на подив дуже легко і просто. Її приготувати зможе навіть починаюча господиня.
На смак баклажани по-корейськи виходять надзвичайно смачними, ароматними і в міру гостренькими. Я завжди ставлю таку закуску на святковий стіл і вона просто зникає з нього за лічені хвилини.
Складові:
- баклажани – 2 кг .;
- болгарський перець – 0,5 кг .;
- ріпчаста цибуля – 3 шт .;
- морква – 3 шт .;
- часник – 1 головка;
- чорний мелений перець – 1 ч.л .;
- сіль – 4 ст.л .;
Маринад:
- рослинна олія – 1 ст .;
- цукор – 4 ст.л .;
- сіль – 1 ч.л .;
- оцет 6% – 1 ст. (неповний).
Приготування:
1. Баклажани необхідно добре промити під проточною водою і розрізати на 4 частини вздовж, але не до кінця.
2. Влити в каструлю 2,5 літра води, поставити на вогонь і додати сіль. Як тільки вода закипить, опускаємо в неї баклажани і варимо 10-15 хвилин.
3. Виймаємо баклажани, даємо їм охолонути і нарізаємо довгими смужками.
4. Болгарський перець необхідно нашаткувати соломкою, моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, а часник дрібно порізати ножем.
5. Всі підготовлені овочі з’єднати, додати чорний мелений перець, перемішати і залити маринадом. Для приготування маринаду потрібно змішати рослинну олію, сіль, цукор і оцет. І ще раз ретельно перемішати.
6. Витримуємо нашу закуску 2 дня при кімнатній температурі. Потім розкладаємо її по чистим банкам і зберігаємо в холодильнику.
Читайте також: Два оригінальних та дуже смачних рецепти з баклажанів: ці страви часті гості на моєму столі