Ароматні та апетитні страви з болгарського перцю: топ-5 смачних рецепти

Страви зі стиглого болгарського перцю завжди ароматні і апетитні. Існує дуже багато способів його приготування. Ми ж пропонуємо вам підбірку з п’яти рецептів: які обов’язково потрібно спробувати в сезон свіжих овочів.

Закуски з болгарського перцю прекрасно з’їдаються домочадцями і в свіжому, і в консервованому вигляді. Беріть собі на замітку найпростіші і смачні рецепти, які зроблять будь-який стіл красивим, святковим і смачним! Дивовижна закуска, другі страви, фаршировані перці – це оригінально, апетитно.

Смажений болгарський перець

смажений болгарський перець

Складові:

  • солодкий болгарський перець – 7-8 штук,
  • часник – 6-7 зубчиків,
  • помідори – 2-3 штуки,
  • оцет яблучний або столовий 6% – 1 чайна ложка,
  • зелень, сіль – за смаком.
  • соняшникова олія (для смаження).

Приготування:

Нарізаємо часник і помідори невеликими шматочками. Перець надрізаєммо з носика, вкладаємо в нього по 2-3 зубчики часнику і 2-3 часточки помідора.

Начинений перець укладаємо на сковороду з розігрітою олією. Солимо і смажимо під кришкою, поки не підрум’яниться з усіх боків.

Готовий перець викладаємо на тарілку, поливаємо оцтом і посипаємо зеленню.

Страва готова! Подаємо її на стіл в якості самостійної закуски або як гарнір до м’яса.

Запечений перець в ароматній олії

Складові:

  • перець болгарський – 6-7 штук,
  • рослинна олія – 100 мілілітрів,
  • часник – 2 зубчики,
  • базилік сухий – 0,5 чайної ложки,
  • мелений перець (суміш перців), сіль.

Приготування:

Болгарський перець вимити, підсушити і викласти на деко. Ставимо перці в розігріту духовку до 200 градусів і запікаємо 2-3 хвилини.

Поки овочі в духовці, готуємо заправку. У рослинну олію додаємо роздавлений часник, сухий базилік і мелений перець (або суміш перців), солимо і перемішуємо. Даємо заправці настоятися.

Готовий перець дістаємо з духовки і відразу перекладаємо в поліетиленовий пакет на 10 хвилин. Потім чистимо шкірку, видаляємо плодоніжки і насіння, розрізаємо на смужки.

Смужки викладаємо в баночки або в інший посуд, шари перцю заливаємо заправкою: і так, поки не скінчиться перець. Ми залишаємо перець з заправкою на 3-4 години, а потім можна і подавати на стіл.

Зберігати таку закуску в холодильнику 1-2 місяці, а якщо до перцю додати яблучного оцту або лимонної кислоти, то можна зберігати і більше.

Перець можна подати до м’яса, до пасти, до рису, можна додавати в інші страви, а можна і просто з смачним свіжим хлібом, як самостійну страву.

Перець, фарширований сиром і горіхами

Перець, фарширований сиром і горіхами

Складові:

  • перець болгарський – 5-6 штук,
  • морква – 5-6 штук,
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки,
  • волоські горіхи – 0,5 склянки,
  • сметана – 4 столових ложки,
  • часник – 2 зубчики,
  • петрушка – 4-5 гілочок,
  • кисло-молочний сир – 200 грам,
  • орегано – 0,5 чайної ложки,
  • білий мелений перець – 1/3 чайної ложки,
  • твердий сир.

Пиготування:

Перець розрізаємо навпіл (уздовж), прибираємо насіння і плодоніжки. Потім його треба викласти в форму для запікання, змастити олією, посолити.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Поки перець в духовці, смажимо нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву: на невеликій кількості рослинної олії. Готові овочі потрібно викласти в миску і дати трохи охолонути.

Потім до них додаємо зелень петрушки, подрібнені волоські горіхи, кисло-молочний сир, подрібнений часник, сметану, орегано, білий мелений перець і сіль. Все ретельно перемішуємо.

Дістаємо перець з духовки, викладаємо в нього приготовлену начинку, зверху промазуємо сметаною і знову ставимо в духовку.

Готуємо при температурі 180 градусів ще 20 хвилин. За п’ять хвилин до готовності страву треба посипати сиром. Перець готовий! Багато хто думає, що ці перці з м’ясом! Такі ось смачні!

Оладки з солодкого болгарського перцю

Оладки з солодкого болгарського перцю

Складові:

  • перець солодкий – 3 штуки,
  • хліб (м’якоть) – 1-2 скибочки,
  • сметана – 1-2 столових ложки,
  • пшеничне борошно – 2-3 столових ложки,
  • часник – 1 зубчик,
  • сіль, мелений перець.

Пиготування:

Болгарський перець розрізаємо, прибираємо насіння і плодоніжки. Натираємо перець на дрібній тертці, шкірку викидаємо.

Додаємо м’якоть хліба, сіль, мелений перець, перемішуємо, ще додаємо борошно, сметану, часник. Знову все перемішуємо.

Смажимо оладки так само, як і звичайні: на розігрітій сковороді, на невеликій кількості рослинної олії. Оладки виходять на славу! Дуже навіть подобаються чоловікам!

Закуска з запеченого перцю з сирною начинкою

Закуска з запеченого перцю з сирною начинкою

Складові:

  • перець солодкий – 3 штуки,
  • яйця, зварени круто – 2 штуки,
  • сир твердий – 150 грам,
  • сметана (можна майонез) – 2 столових ложки,
  • часник – 1 зубчик,
  • сіль.

Приготування:

Поки різнокольоровий перець запікається, натираємо сир, варені яйця, подрібнюємо часник. В отриману суміш додаємо сметану і перемішуємо.

З запечених перців знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ділимо кожен перець на четвертинки, на кожну четвертинку накладаємо сирну суміш, загортаємо рулетиком і скріплюємо шпажкою.

Страва виглядає дуже красиво і апетитно! Смак ніжний, перці просто тануть у роті! Ця страва підійде до святкового столу, фуршету або романтичної вечері!


Не пропустіть