7 смачних страв з гарбуза, які в сім’ї полюбить кожен

А ви знали, що з гарбуза можна приготувати цілу купу різних страв? І ми не про кашку, а про супи, повноцінні основні страви, і навіть про десерти!
Ось незвичайні і смачні осінні варіанти:
1. Крем-суп з гарбуза з печерицями.
Складові:
- 250 г печериць;
- 1 невеликий гарбуз;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст. л. сметани;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 50 г сиру;
- сіль і перець за смаком.
Що робити:
Очистіть гарбуз і відваріть м’якоть до напівготовності.
Перець очистіть, наріжте соломкою. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
Додайте до цих інгредієнтів дрібно нарізаний часник і обсмажте все на сковорідці.
Додайте до овочів шматочки гарбуза і сметану. У процесі тушкування додайте сіль і перець.
Тепер залийте овочі бульйоном, в якому варився гарбуз. Подрібніть все за допомогою блендера.
Смачного!
2. Гарбузові оладки.
Складові:
- 1 невеликий гарбуз;
- 2 курячих яйця;
- соняшникова олія для смаження;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка молока;
- сіль і перець за смаком.
Що робити:
Очистіть гарбуз, поріжте його на скибочки і подрібніть в блендері.
Отриману «кашу» змішайте з борошном, яйцями і молоком, додайте сіль і перець.
Перемішайте тісто до однорідності і дайте йому трохи настоятися.
Розігрійте сковорідку і обсмажте оладки з обох сторін.
Смачного!
3. Вареники з гарбузом.
Складові:
- 1 склянка борошна;
- 50 г сметани;
- 200 г м’якоті гарбуза;
- соняшникова олія;
- 100 мл води;
- сіль за смаком.
Що робити?
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, загорніть його у фольгу і поставте в духовку на 10-15 хвилин.
Замісіть тісто в мисці: змішайте борошно з водою, додайте чайну ложку соняшникової олії і посоліть.
Перемішайте все і поставте в холодильник на пару годин.
Зробіть з тіста невеликі кульки, розкачайте кожну з них і наповніть начинкою з гарбуза. Заліпіть вареники.
Якщо ви не збираєтеся їх варити відразу, можете зберігати вареники в морозилці.
Варіть їх приблизно 3 хвилини, довше не потрібно. Можете додати трохи соняшникової олії, щоб вони не злипалися.
Смачного!
4. Плов з гарбузом та морквою.
Складові:
- 0,5 кг рису;
- 2 великих морквини;
- 1 невеликий гарбуз;
- соняшникова олія;
- рослинна олія;
- 2 цибулини;
- сіль за смаком.
Що робити?
Поставте рис варитися. Очистіть цибулину і наріжте її кубиками.
На великій тертці натріть моркву. Гарбуз очистіть від насіння і шкірки, розріжте на невеликі шматочки і додайте у воду з рисом.
Через 5 хвилин вийміть гарбуз і наріжте його на невеликі шматочки. Підсмажте разом з морквою і цибулею.
Після закінчення 10 хвилин, додайте в сковорідку відварений рис, посоліть, перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хвилин.
Смачного!
5. Гарбузові булочки.
Складові:
- 2 склянки борошна;
- 120 г гарбузового пюре;
- 1 куряче яйце;
- 0,5 склянки молока;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 50 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Що робити?
У невелику миску насипте борошно, цукор і сіль. Розігрійте молоко і розчиніть в ньому дріжджі, додайте до борошна.
Додайте туди гарбузове пюре, яйце і розтоплене вершкове масло.
Змішайте інгредієнти і замісіть тісто. Дайте йому постояти і піднятися.
Коли воно буде правильної консистенції, сформуйте булочки. Викладіть їх на деко, змащене олією, або на папір для запікання.
Змастіть жовтком верхівки і випікайте протягом 40 хвилин.
Смачного!
6. Фарширований гарбуз.
Складові:
- 1 кг курячого філе;
- 1 невеликий гарбуз;
- 2-3 невеликих цибулини;
- 3 картоплини;
- 1 великий помідор;
- 1 велика морква;
- 1 солодкий болгарський перець, пучок зелені;
- рослинна олія.
- сіль і перець за смаком;
Що робити?
Обсмажте кубики курячого філе на сковорідці. Поки воно смажиться, візьміть гарбуз.
Зріжте верхівку, вийміть м’якоть. Стінки не повинні бути занадто тонкими. Натріть їх сіллю і олією.
Очистіть моркву, цибулю, і картоплю, наріжте все соломкою і додайте до курки.
Потім покладіть туди помідори і перець, нарізані шматочками.
Додайте до м’яса м’якоть гарбуза і зелень. Посоліть і поперчіть, перемішайте і покладіть всю начинку всередину гарбуза.
Поставте гарбуз в духовку і запікайте протягом півтори години.
Смачного!
7. Запіканка з гарбузом і сиром.
Складові:
- 500 г сиру;
- 800 г гарбуза;
- 5 яєць;
- 25 г маку;
- 200 г цукру;
- 100 г сметани;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- цедра одного апельсина.
Що робити?
Поставте м’якоть гарбуза в духовку запікатися. Відкладіть 100 г м’якоті, а іншу частину відіжміть через марлю.
Подрібніть гарбуз у блендері. Додайте 70 г цукру, цедру лимона, 2 яйця, 1 ложку крохмалю, і все змішайте.
Поставте мак варитися на невеликому вогні 15 хвилин. Потім злийте воду і просушіть його.
Змішайте сир з 100 г цукру в блендері. Додайте в суміш 2 яйця, 1 ложку крохмалю, мак.
Застеліть дно форми папером для випічки і змастіть її олією, потім посипте невеликою кількістю борошна. Викладайте по одній ложці сирної маси і гарбузової — все робіть по черзі.
Постукайте формою по столу, щоб суміш рівномірно розподілилася по формі.
Випікайте сирно-гарбузову запіканку 40 хвилин при 170 градусів.
Тим часом приготуйте «глазур»: змішайте сметану, 100 г гарбузового пюре, 30г цукру і 1 яйце.
Готову запіканку залийте «глазур’ю» і залиште в духовці ще на 10 хвилин.
Тепер можете насолодитися десертом!