4 вагомих причини їсти менше м’яса, ніж ми звикли. І вегетаріанство тут ні до чого

Багато років тому в Китаї для покарання злочинців застосовували витончену страту: винного закривали в невеликій клітці і годували вареною м’ясною вирізкою без жиру і прожилок. Ця, здавалося б, нешкідлива дієта приводила до болісної смерті вже через місяць, пише Вона.

Ми дізналися, чому таке харчування шкодить організму, і з’ясували, яка безпечна норма м’ясних продуктів.

Дефіцит клітковини порушує травлення і може привести до раку

 

В першу чергу, при м’ясній дієті організм відреагує на брак клітковини, яку раніше отримував з овочів, фруктів, зернових і бобових. І реакція не найприємніша: порушення травлення і запор. Крім того, клітковина виводить з організму токсини і канцерогени і регулює рівень холестерину. Тому без неї підвищиться ризик розвитку раку, діабету, інфаркту, інсульту і тромбозу. ВООЗ не рекомендує зловживати обробленим м’ясом і внесла його в першу групу канцерогенів, куди також входять алкоголь, тютюн, вихлопні гази, виробництво алюмінію, миш’як.

Без вуглеводів людина буде погано пахнути і виникне бажання вживати спиртне

Брак вуглеводів має серйозний вплив, адже саме вони є джерелом енергії. Якщо вуглеводи не надходитимуть в організм, він почне розщеплювати жири і білки. В результаті розвинеться стан, який називається кетозом, – з’являться втома, запаморочення, розгубленість, нудота. При тривалому вуглеводному голодуванні підвищиться рівень сечової кислоти, а це викличе діарею, нудоту, артрити і утворення каменів в нирках.

Люди, які вживають велику кількість м’яса, рясно потіють. Багато зізнаються, що у них з’являється тяга до спиртних напоїв, тому що вони містять велику кількість вуглеводів і перешкоджають розщепленню жирів.

Від нестачі вітаміну С з’являться зморшки і випадуть зуби

На жаль, наш організм не в змозі виробляти вітамін С самостійно, а в приготованому м’ясі його практично немає. При цьому аскорбінова кислота вкрай важлива: вона бере участь в синтезі колагену, який відповідає за міцність і еластичність наших кісток, хрящів, сухожиль і шкіри. Так, у людей, які вживають багато м’яса і мало фруктів і овочів, швидше за все, раніше з’являться зморшки, а здоровий рум’янець зміниться блідістю. Критичний дефіцит вітаміну за 4-12 тижнів призведе до цинги, а це кровоточивість і гниття ясен, випадання зубів, ламкість судин, висип, виразки і незагойні рани.

Так скільки ж м’яса можна їсти?

Людині вагою 70 кг потрібно не більше 100 г білка в день, при цьому необов’язково, щоб весь білок був тваринного походження. Що стосується м’яса, то дієтологи радять віддавати перевагу рибі і птиці. А ось червоне м’ясо бажано їсти не більше 2 разів на тиждень. Якщо вживати його щодня в кількості більше 100 г, це може негативно позначитися на здоров’ї. В першу чергу, виникнуть проблеми з травленням. По-друге, підвищиться рівень сечової кислоти, як наслідок, з’являться камені в нирках. По-третє, м’ясо перетравлюється від 5 до 7 годин, через що в кишечнику виникають гнильні процеси. Тому печінці і ниркам доводиться працювати на межі, щоб убезпечити організм, а це погано позначається на їхньому фінансовому стані. Крім того, було виявлено, Що м’ясоїди частіше хворіють на діабет і рак товстої кишки.

Дієтологи радять скорочувати вживання м’яса, готувати його на пару або в духовці. На сніданок м’ясні продукти замінити не менше ситними горіхами і злаками, а на вечерю – рибою або куркою.

Очевидно, що зловживати стейками і шашликами не дуже корисно для здоров’я, але головне при складанні дієти – порадитися з фахівцем і врахувати особливості вашого організму.