Перевірений часом рецепт дуже смачних яєчних котлет

Яєчні котлети можна приготувати дуже просто з доступних продуктів. Як видно з назви, їхню основу складають яйця. Сполучною ланкою служить звичайнісіньке картопляне пюре, щедро присмачене вершковим маслом. Для пікантності в котлетний фарш додаємо зелену цибулю та петрушку.

Ви можете приготувати котлети з вечора, а вранці підсмажити їх за кілька хвилин і подати на сніданок.

Інгредієнти:

• Картопля середнього розміру – 3-4 бульби.
• Яйця варені – 5 шт.
• Яйце сире – 1 шт.
• Масло вершкове – 50 г.
• Цибуля зелена – 10 пір’їн.
• Зелень петрушки – 4 гілочки.
• Перець чорний свіжого помелу – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Сухарі панірувальні.
• Олія соняшникова – для смаження.

Приготування:

Бульби вимийте твердою щіткою, очистіть, крупно наріжте і зваріть у підсоленій воді до готовності.

Злийте із каструлі всю воду, картоплю підсушіть на дуже маленькому вогні буквально 30 секунд. Додайте в каструлю вершкове масло.

За допомогою товкачки зробіть з картоплі пюре.

Додайте сире яйце, добре вимішайте отриману масу. Пюре має бути однорідним і густим, інакше кажучи, має добре тримати форму.

В окремій ємності зваріть в круту решту 5 яєць – 10 хвилин після того, як закипить вода.

Після цього яйця остудіть, очистіть і дрібно наріжте, як на салат «Олів’є». Додайте яйця в каструлю до картопляного пюре.

Промите та обсушіть пір’я цибулі та гілочки петрушки дрібно поріжте. Додайте в каструлю. Підсоліть і поперчіть.

Змішайте все в однорідну масу. З цієї маси сформуйте овальні котлети.

Запаніруйте їх у сухарях. Вони дають при обсмажуванні скоринку, що допомагає тримати котлетам форму.

Викладіть котлети на сковороду з добре розігрітою олією.

Обсмажте їх з обох боків до утворення хрусткої золотистої скоринки.

При подачі можна полити яєчні котлети сметаною та оформити зеленню. Окремо подайте томатний чи грибний соус, але це за бажанням. Втім, ви можете вигадати свій варіант подачі.

Смачного!

Читайте також: Смачні та ситні салати з курячою печінкою