Запашні та смачні картопляні котлети під грибним соусом

М’ясні котлети можна замінити картопляними під грибним соусом. Такі котлети особливо добре підійдуть в піст. Виходять вони дуже апетитні і смачні, а головне дешево, економно і просто. На їх приготування не потрібно багато часу. Якщо хочете нагодувати свою сім’ю швидко і смачно, то приготуйте на обід або вечерю картопляні котлети під ароматним грибним соусом.

Інгредієнти:

• картопля (середня) – 8 шт. ;
• часник – 1 – 2 зубчики,;
• яйце – 1 шт. ;
• запашний перець горошком – 2 – 3 шт. ;
• лавровий лист – 1 – 2 шт. ;
• вершкове масло – 1 – 2 ст. л. ;
• борошно – 2 – 3 ст. л. ;
• сухарі для панірування – 5 – 6 ст. л. ;
• сіль, перець за смаком,;

для грибного соусу:

• гриби (будь-які) – 300 гр. ;
• цибуля – 1 – 2 шт. ;
• часник – 2 – 3 зубчики,;
• зелень – 1 – 2 гілочки.,;
• сіль, перець за смаком,;
• олія – 3 – 5 ст. л. ;
• сметана (вершки) – 200 – 250 гр. ;
• вершкове масло – 1 ст. л. ;
• зелень.

Приготування:

Потрібно почистити овочі.

Картоплю порізати на четвертинки. У киплячу воду викласти картоплю. Додати лавровий лист, запашний перець, часник і 1 – 2 гілочки зелені. Посолити. Відварити картоплю до повної готовності. За бажанням картоплю можна відварити в молоці.

Гриби залити окропом і відставити убік на 15 – 20 хвилин. Потім з грибів злити воду і промити їх під струменем холодної води. Гриби порізати довільно. Цибулю порізати великими кубиками.

У добре розігріту сковороду влити 1 – 2 ст. л. олії. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, і перекласти в миску.

У цю ж сковороду потрібно викласти гриби, і обсмажувати до випаровування рідини.

Потім в гриби додати обсмажену цибулю. Посолити, поперчити. Додати вершкове масло (1 – 2 ст. л.). Перемішати, щоб гриби ввібрали в себе аромат смаженої цибулі.

У сметану або вершки (або можна змішати сметану і вершки) додати часник пропущений через прес. Посолити і перемішати. Цією сумішшю залити гриби з цибулею. Все добре перемішати.

На середньому вогні, при постійному помішуванні, довести до кипіння. Зняти з плити.

З картоплі потрібно злити воду, і залишити остигати.

У трохи теплу, а краще в остиглу картоплю потрібно додати м’яке вершкове масло і яйце. Пом’яти м’ялкою. Потім всипати просіяне борошно і добре перемішати.

Тепер потрібно вимішати картопляне тісто. Тісто добре тримає форму і не липне до рук. З цього тіста сформувати котлетки і обваляти їх в панірувальних сухарях. Злегка приплюснути.

У добре розігріту сковороду потрібно влити олію. Зменшити вогонь і обсмажити котлети.

Перед подачею на стіл, на котлети потрібно викласти грибний соус і посипати зеленню.

Смачного!

Читайте також: Котлети з капустою в духовці – ніжні, соковиті та дуже смачні