Єлизавета Глинська розповіла, як приготувати сирну випічку
Екс-суддя кулінарного шоу “Мастер Шеф. Професіонали” Єлизавета Глинська порадувала передплатників рецептом сирної випічки з вишнею.
Як її приготувати кондитер показала на своєму YouTube-каналі.
“Це може бути прекрасним сніданком! Смачно, просто і корисно”, – написала Ліза в Інстаграм.
Інгредієнти (розрахунок на форму діаметром 22-24 см):
Тісто:
- Борошно – 200 г (1 склянка)
- Цукор – 60 г (3 ст.л.)
- Вершкове масло – 100 г (0,5 упаковки)
- Розпушувач – 5 г (2 ч.л. без гірки)
- Сіль – щіпка
- Цедра апельсина або лимона
Начинка:
- Сир (жирність 5-9%) – 600 г (3 склянки)
- Кукурудзяний крохмаль – 30 г (1 ст.л. з гіркою)
- Яйця – 3 шт.
- Вершки (15-30%) або сметана (20-30%) – 100 мл
- Цукор – 80 г (3 ст.л. з гіркою)
- Малина (свіжа або заморожена) – 100 г
- Смородина (свіжа або заморожена) – 100 г
Приготування:
- Натріть на тертці холодне масло, змішайте з борошном. Додайте натерту цедру апельсина, цукор, розпушувач і сіль. Перемішайте.
- Приготуйте сирну начинку. З’єднайте сир, цукор і вершки. Перемішайте і пробийте занурювальним блендером до однорідної консистенції.
- Додайте яйця і пробийте знову блендером.
- Додайте кукурудзяний крохмаль, знову пробийте. Якщо немає блендера, перетріть сир через дрібне сито і додайте інші інгредієнти. Сформуйте ватрушку.
- Викладіть пергамент на дно форми. Третину крихти викладіть на дно форми і розрівняйте.
- Вилийте поверх крихти половину сирної начинки. Розрівняйте.
- Викладіть другу частину крихти, зверху вилийте половину сирної начинки.
- Викладіть зверху ягоди розмороженої малини і смородини. Ягоди також можна покласти і в перший шар сирної начинки.
- Викладіть зверху крихту, що залишилася.
- Покладіть випічку в розігріту до 170 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Джерело
kp.ua