Як зберегти врожай цибулі і часнику до травня: сушити 2-3 тижні в тіні, і не тільки

Я звикла робити заготовки на зиму, і у мене виробилася особлива методика. Так, наприклад, завдяки простим діям мені вдається зберегти корисні властивості цибулі і часнику до самого травня. Погодьтеся, звучить заманливо. Підготовка до зберігання не вимагає великої кількості зусиль, зате потім я з радістю використовую ці інгредієнти в різних стравах.

Збір урожаю

Спочатку я перевіряю, чи дозріли овочі. Це культури досить примхливі. Навіть якщо висадити їх в один і той же час, вегетаційний період може піти по-різному. При вирощуванні цибулі і часнику потрібно розуміти, що багато факторів впливають на швидкість їхнього росту: і температура повітря, і вологість, і потрапляння на грядку сонячних променів, і частота підгодівлі. Як я перевіряю, чи можна приступати до збору врожаю? Дуже просто: коли починають жовтіти дві третини бадилля і розтріскується покривало суцвіття у часнику – значить, овочі дозріли.

Підготовка до зберігання: етап перший

Приступаю до просушування. Спочатку необхідно “обробити” цибулю і часник ультрафіолетом. Для цього я залишаю їх на грядках на кілька днів. В принципі, можна продовжити цей термін навіть до трьох тижнів, однак я вважаю, що від тривалого перебування на сонці овочі можуть стати м’якшими. Я розрівнюю землю за допомогою граблів, викладаю на неї зібраний урожай в один шар. Потім накриваю поліетиленовою плівкою на випадок, якщо почнеться дощ.

Підготовка до зберігання: етап другий

Після того як цибуля та часник ретельно продезінфікувалися під сонечком, я переношу їх в затемнене місце. У моєму випадку це сарай, але горище теж відмінно підійде. Можна навіть розмістити їх під навісом. Головне, щоб овочі були надійно захищені від опадів. На цьому етапі я використовую спеціальне пристосування: столик з вузькими прорізами, розташованими на його поверхні. Я кладу на нього овочі бадиллям вниз, зачіпаючи їх за головки. Так економиться багато місця, та й встановити стіл можна де завгодно. При необхідності його можна перемістити в інше місце.

Коли я заповнюю пристосування, залишаю його в сараї. Після цього моя участь в процесі не потрібна: я просушую урожай стільки, скільки потрібно. Як правило, це займає кілька тижнів, аж до вересня.

Після закінчення зазначеного терміну висипаю цибулю в плетені кошики в кілька шарів. Їх ставлю в місце, де підтримується температура 18 градусів. Ще цибулю зручно зберігати в колготках. Що стосується часнику, його я кладу на лоджію, бо його потрібно зберігати при температурі не вище 4 градусів і при вологості до 70%.

Ось так я обробляю овочі для тривалого зберігання. А як це робите ви?

Читайте також: Як зберегти часник до весни: цікаві та дієві способи