Як швидко приготувати багато повітряних смажених пиріжків з яйцем і зеленою цибулею
Як швидко наробити багато повітряних смажених пиріжків з яйцем і зеленою цибулею?
Не те щоб немає часу, просто хочеться зробити щось таке, щоб швидко, побільше і смачно. Заодно урізноманітнити повсякденне меню.
Пиріжки дуже непогана ідея, тим більше що за цим рецептом, готуються вони швидко, виходять саме повітряними. Ними добре перекусити в будь-який час дня з чашкою хорошого чаю.
Тісто робиться швидко і легко, а для начинки можна використовувати зелену цибулю і варені яйця. Стандартний так би мовити набір, але багатьом подобається і мені теж. Звичайно, ви можете робити будь-яку начинку.
Отже, нам потрібно:
- 450 грам пшеничного борошна;
- 280-300 мл води;
- 1 маленький пакетик дріжджів;
- 1.5 ложки соняшникової рафінованої олії;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі.
На начинку – 5-6 відварених круто яєць, півтора пучка зеленої цибулі, трохи посолити і поперчити.
Вийде приблизно 17-18 пиріжків. Досить багато для одного разу, навіть залишиться ще пару раз чаю попити з пиріжками.
Приготування
Беремо велику глибоку миску, наливаємо в неї теплу воду (увага, тільки не гарячу!). Насипаємо дріжджі, додаємо цукор і 4-5 столових ложок борошна. Гарненько розмішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин 20 постояти. За цей час на поверхні опари з’являться бульбашки і підніметься піна.
Тепер додаємо олію, чайну ложку солі, розмішуємо, щоб сіль розчинилася. Через сито починаємо поступово всипати борошно і при цьому відразу замішувати. Поки рідка маса, мішаємо ложкою, в кінці вимішуємо тісто руками. Формуємо велику кулю просто в мисці. Накриваємо і залишаємо постояти протягом години. Куля з тіста збільшиться в об’ємі майже в два рази.
За цей час можна підготувати начинку: відварити яйця, дрібно їх порізати, також дрібно нарізати зелену цибулю, поперчити трохи (за смаком), посолити. Добре додати в начинку ложки півтори розтопленого вершкового масла, так вона буде не суха і смачніша. Добре все перемішуємо.
За цей час дійде тісто. Викладаємо його на стіл, трохи присипаємо борошном і добре розминаємо руками. Поділяємо на рівні шматочки. Формуємо пиріжки з начинкою.
Обсмажуємо на рафінованій олії на сковорідці з двох сторін. Прожарюються вони швидко, виходять легкими і повітряними.