Як правильно заморозити кабачки на зиму
Я обожнюю страви з молодих кабачків . Влітку завжди намагалася наїстися ними досхочу, щоб взимку вже не хотілося. Чомусь мені ніколи не приходило в голову, що їх можна просто заморозити і насолоджуватися улюбленою їжею круглий рік.
Заморожувати кабачки на зиму – це набагато краще, ніж консервувати. Так в овочах зберігаються всі корисні властивості і їх можна використовувати в безлічі рецептів, а це робить зимове меню набагато різноманітнішим.
У цій статті ви можете знайти чотири способи заморозки кабачків.
Спосіб № 1
Наріж кабачки кружальцями завтовшки приблизно 5 мм і виклади їх на підноси, обтягнуті харчовою плівкою. Постав підноси з кабачками в морозилку до повного заморожування. Після цього заморожені кабачки потрібно швидко скласти в пакет, щоб вони не почали танути і гарненько загорнути, випустивши з пакету все повітря. Потім помісти пакет з заготовками в морозилку на зберігання.
З таких кабачків можна приготувати чудову запіканку або просто обсмажити їх в борошні.
Спосіб № 2
Кожен кабачок разріж навпіл, а потім з кожної половини трохи виріж серцевину, щоб вийшли човники. Загорни кабачки порційно в харчову плівку, обмотавши кожен човник двічі, щоб не зрослися з іншими. Склади в пакет заготовки і залиш в морозилці до приходу зими.
Фаршировані човники стануть відмінним доповненням будь-якого святкового столу.
Спосіб № 3
Наріж кабачки кубиками середнього розміру, виклади на піднос, застелений харчовою плівкою, і постав в морозилку до повного заморожування. Потім просто зсип все в пакет і зав’яжи його, випустивши зайве повітря. Пакет знову помісти в морозилку.
Ця заготовка універсальна. З нею можна приготувати легкий дієтичний суп або рагу. Кабачки кубиками можна тушкувати, смажити, запікати – варто лише дати волю своїй фантазії.
Спосіб № 4
Натри кабачки і їх серцевини, що залишилися з попередніх заготовок, на крупній тертці або середній. Злегка відіжми сік і розклади в пакети порціями приблизно по 500 г. Після цього потрібно згорнути пакети, щоб в них не залишилося повітря і скласти в один великий пакет. Постав заготовки в морозилку до потреби.
З тертих кабачків виходять просто неймовірні овочеві оладки , обов’язково спробуй їх приготувати!
Тепер навіть взимку ти зможеш без проблем приготувати кабачки в сметані , запекти кабачки з сиром або швиденько зробити смачну закуску з тертих кабачків.